glicose

glicose também é conhecido coloquialmente como açúcar de uva e pertence ao grupo dos carboidratos. A glicose é a fonte de energia mais importante para o corpo. Doenças do fígado, do sistema endócrino ou dos rins podem causar distúrbios no metabolismo da glicose.

O que é glicose?

A glicose é um chamado monossacarídeo, um açúcar simples. É um componente do açúcar doméstico normal e também um componente dos carboidratos de cadeia mais longa, como amido ou glicogênio. A maioria das frutas também contém glicose além da frutose. A dextrose pertence à família da aldose.

Estas são moléculas de açúcar que têm uma função aldeído. Existem duas formas diferentes de glicose, D-glicose e L-glicose. Mas apenas a D-glicose é de origem natural. Também é conhecido como açúcar de uva. No passado, falava-se da dextrose. No estado cristalino, a glicose aparece como um pó branco solúvel em água com um sabor adocicado. Do ponto de vista químico, a glicose é um poliálcool com estrutura molecular composta por seis átomos de carbono. A fórmula química exata da glicose é C6H12O6.

Função, efeito e tarefas

A glicose é a fonte de energia mais importante do corpo humano. Em média, uma pessoa adulta precisa de cerca de 200 g de glicose por dia em repouso. A maior parte da glicose ingerida, cerca de 75%, é consumida pelo cérebro.

O cérebro e os glóbulos vermelhos cobrem suas necessidades energéticas apenas com a glicose. A liberação de energia ocorre na mitocôndria das células do corpo por meio da quebra da glicose. O processo de quebra da glicose também é conhecido como glicólise. A glicólise produz duas moléculas de ATP, entre outras coisas. ATP é uma abreviatura de trifosfato de adenosina. A molécula atua como um armazenamento de energia dentro das células e é necessária em vários processos metabólicos. Um homem que pesa cerca de 80 quilos usa cerca de 40 quilos de ATP por dia. A glicólise não só cria essas duas moléculas de ATP, mas também outros produtos. Estes são posteriormente processados ​​no chamado ciclo do citrato.

O ciclo do citrato combina as vias de decomposição de carboidratos, proteínas e gorduras. Os produtos finais do ciclo do citrato são, por sua vez, necessários para a cadeia respiratória nas mitocôndrias, as usinas de energia da célula. Durante o processo de respiração celular, mais 38 moléculas de ATP são criadas.

Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais

A glicose é um componente dos açúcares duplos, como o açúcar do leite (lactose) e o açúcar de cana ou de beterraba (sacarose). A glicose também pode ser encontrada em vários açúcares, como a rafinose, e em vários açúcares, como o glicogênio, amido ou celulose. A glicose é, portanto, um componente de vários alimentos. A produção industrial ocorre por clivagem enzimática do amido de milho ou batata. É por isso que a glicose era anteriormente conhecida como açúcar de amido.

Do ponto de vista bioquímico, a glicose é produzida principalmente nas plantas por fotossíntese da água, luz solar e dióxido de carbono. Normalmente, porém, a glicose não está na forma livre nas plantas, mas embutida nas estruturas celulares. É apenas durante a digestão que essas estruturas celulares são quebradas e transformadas em glicose. Isso requer enzimas. A digestão dos carboidratos em humanos começa na boca. A enzima amilase é encontrada na saliva, que quebra os carboidratos e, portanto, libera glicose.

No intestino delgado, a digestão dos carboidratos continua com as enzimas do pâncreas. Visto que a glicose é de vital importância para o corpo humano, existe um mecanismo de emergência para os períodos de abstinência alimentar. O fígado e os rins são capazes de sintetizar glicose. Este processo também é conhecido como gliconeogênese. Do ponto de vista químico, a gliconeogênese é uma reversão da glicólise, em que a gliconeogênese tem uma grande necessidade de energia. Seis moléculas de ATP são usadas para fazer uma molécula de glicose.

Se mais glicose for absorvida do que o corpo necessita, ela é convertida em glicogênio. A síntese de glicogênio ocorre no fígado e nos músculos. O glicogênio é armazenado ali e convertido novamente quando há uma necessidade maior de glicose. Este processo é denominado glicogenólise. No entanto, parte da glicose sempre circula no sangue. Só assim o fornecedor de energia pode chegar às células. A insulina é necessária para a absorção nas células. O nível de glicose no sangue também é conhecido como açúcar no sangue. O açúcar no sangue em jejum normal deve ser inferior a 110 mg / dl ou inferior a 6,1 mmol / l. A partir de valores de 126 mg / dl ou 7,0 mmol / l, um manifesto diabetes mellitus está presente.

Doenças e distúrbios

O diabetes mellitus é uma doença metabólica associada a níveis elevados de açúcar no sangue. É feita uma distinção entre diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2. O diabetes mellitus tipo 1 é uma deficiência absoluta de insulina devido a um distúrbio do pâncreas.

Por outro lado, no tipo 2, geralmente ainda é produzida insulina suficiente, mas, devido à resistência à insulina, a glicose não é mais absorvida adequadamente pelas células do corpo. O diabetes mellitus se manifesta como uma forte vontade de urinar, aumento da sede ou pele seca e suscetibilidade a infecções. As consequências a longo prazo do aumento dos níveis de glicose no sangue são temidas. Um nível elevado de açúcar no sangue também é conhecido como hiperglicemia.

Danos nas artérias pequenas e grandes e nos nervos levam a doenças oculares e renais. No contexto do diabetes, mas também devido a outras doenças ou processos metabólicos, a hipoglicemia também pode ocorrer. A hipoglicemia ocorre quando o nível de açúcar no sangue está muito baixo. Se o nível de açúcar no sangue for inferior a 50 mg / dl, podem ocorrer sintomas como sudorese, consciência turva ou coma. Freqüentemente, a hipoglicemia ocorre após uma sobredosagem de insulina ou medicamentos antidiabéticos orais.