As amoreiras são frutos das amoreiras (Morus sp.) e relacionados com figos e fruta-pão.
As árvores são tradicionalmente cultivadas por suas folhas - principalmente na Ásia e na América do Norte - pois são o único alimento que os bichos-da-seda comem.
Eles carregam frutas coloridas - mais comumente pretas, brancas ou vermelhas - que geralmente são transformadas em vinho, suco de frutas, chá, geléia ou alimentos enlatados, mas também podem ser secas e comidas como um lanche.
Devido ao seu sabor doce, valor nutricional impressionante e vários benefícios para a saúde, as amoras estão ganhando popularidade em todo o mundo.
Este artigo analisa as amoras, incluindo sua nutrição e benefícios.
Fatos Nutricionais
As amoras frescas consistem em 88% de água e têm apenas 60 calorias por xícara (140 gramas).
Em peso fresco, eles fornecem 9,8% de carboidratos, 1,7% de fibra, 1,4% de proteína e 0,4% de gordura.
As amoras costumam ser consumidas secas, como as passas. Nessa forma, eles contêm 70% de carboidratos, 14% de fibras, 12% de proteínas e 3% de gordura - o que os torna bastante ricos em proteínas em comparação com a maioria das frutas silvestres.
Aqui estão os principais nutrientes em uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de amoras frescas:
- Calorias: 43
- Água: 88%
- Proteína: 1,4 gramas
- Carboidratos: 9,8 gramas
- Açúcar: 8.1. gramas
- Fibra: 1,7 gramas
- Gordura: 0,4 gramas
Carboidratos
As amoras frescas consistem em 9,8% de carboidratos ou 14 gramas por xícara (140 gramas).
Esses carboidratos são principalmente açúcares simples, como glicose e frutose, mas também contêm um pouco de amido e fibras.
Fibra
As amoras têm uma quantidade decente de fibras, correspondendo a 1,7% do seu peso fresco.
As fibras são solúveis (25%) na forma de pectina e insolúveis (75%) na forma de lignina.
As fibras ajudam a manter um sistema digestivo saudável, diminuem os níveis de colesterol e reduzem o risco de muitas doenças.
RESUMOAs amoras frescas têm cerca de 10% de carboidratos na forma de açúcares simples, amido e fibras solúveis e insolúveis. Eles são bastante ricos em água e com poucas calorias.
Vitaminas e minerais
As amoras são ricas em muitas vitaminas e minerais, especialmente vitamina C e ferro:
- Vitamina C. Vitamina essencial importante para a saúde da pele e várias funções corporais.
- Ferro. Um mineral importante que tem várias funções, como o transporte de oxigênio por todo o corpo.
- Vitamina K1. Também conhecida como filoquinona, a vitamina K é importante para a coagulação do sangue e a saúde óssea.
- Potássio. Um mineral essencial que pode baixar a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Vitamina E. Um antioxidante que protege contra os danos oxidativos.
RESUMOAs amoras contêm grandes quantidades de ferro e vitamina C, bem como quantidades decentes de potássio e vitaminas E e K.
Outros compostos de plantas
As amoras são ricas em compostos vegetais, como as antocianinas, que contribuem para a sua cor e efeitos benéficos para a saúde.
Os mais abundantes incluem:
- Antocianinas. Família de antioxidantes que pode inibir a oxidação do colesterol LDL (mau) e fornecer efeitos benéficos contra doenças cardíacas.
- Cianidina. A principal antocianina das amoras é responsável por sua cor preta, vermelha ou roxa.
- Ácido clorogênico. Um antioxidante abundante em muitas frutas e vegetais.
- Rutin. Um poderoso antioxidante que pode ajudar a proteger contra doenças crônicas como câncer, diabetes e doenças cardíacas.
- Miricetina. Um composto que pode ter um efeito protetor contra alguns tipos de câncer.
A quantidade de compostos vegetais nas amoras depende da variedade. Isso resulta em cores e propriedades antioxidantes diferentes.
As amoras maduras e de cor profunda são mais ricas em compostos vegetais e têm uma capacidade antioxidante superior do que as bagas incolores e imaturas.
RESUMOAs amoras contêm vários compostos vegetais, como antocianinas, ácido clorogênico, rutina e miricetina. Os frutos maduros e de cor profunda são mais ricos nesses compostos do que os frutos incolores.
Benefícios para a saúde de amoras
Amoras ou extratos de amora podem ser benéficos contra várias condições crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e câncer.
Reduzir o colesterol
O colesterol é uma importante molécula de gordura presente em todas as células do corpo. No entanto, os níveis elevados de colesterol no sangue estão associados ao aumento do risco de doenças cardíacas.
Estudos em animais mostram que amoras e extratos de amora podem reduzir o excesso de gordura e diminuir os níveis de colesterol. Eles também podem melhorar a proporção entre o colesterol LDL (ruim) e HDL (bom).
Além disso, alguns experimentos com tubos de ensaio sugerem que eles reduzem a formação de gordura no fígado - potencialmente ajudando a prevenir a doença hepática gordurosa.
Melhore o controle de açúcar no sangue
Pessoas com diabetes tipo 2 correm o risco de um rápido aumento do açúcar no sangue e precisam ter cuidado ao comer carboidratos.
As amoras contêm o composto 1-desoxinojirimicina (DNJ), que inibe uma enzima no intestino que decompõe os carboidratos.
Portanto, as amoras podem ser benéficas contra o diabetes, diminuindo o aumento do açúcar no sangue após as refeições. Estudos em pessoas são necessários antes que qualquer conclusão firme possa ser alcançada.
Reduzir o risco de câncer
Foi demonstrado que o aumento do estresse em seu corpo induz danos oxidativos nas células e tecidos, que estão associados ao aumento do risco de câncer.
Por centenas de anos, as amoras fazem parte da medicina tradicional chinesa como remédio contra o câncer.
Alguns pesquisadores agora acreditam que esses efeitos preventivos do câncer de renome podem ter uma base científica.
Estudos em animais indicam que os antioxidantes no suco de amora podem diminuir o estresse oxidativo - reduzindo potencialmente o risco de câncer.
Lembre-se de que o mesmo se aplica a frutas e vegetais em geral. Nenhuma evidência sugere que as amoras reduzem o risco de câncer mais do que outras frutas ou bagas.
RESUMOAs amoras podem reduzir os níveis de colesterol, ajudar a prevenir doenças do fígado gorduroso e melhorar o controle do açúcar no sangue. Eles também diminuem o estresse oxidativo, o que pode reduzir o risco de câncer.
Efeitos adversos e preocupações individuais
A alergia a amoreiras é rara, mas o pólen das amoreiras pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Se você é sensível ao pólen de bétula, também pode reagir às amoras como resultado de reatividade cruzada.
RESUMOA alergia à amora é rara, mas as pessoas sensíveis ao pólen de bétula podem ter reações alérgicas à amora.
The Bottom Line
As amoras são bagas coloridas que são consumidas frescas e secas.
Eles são uma boa fonte de ferro, vitamina C e vários compostos vegetais e têm sido associados à redução do colesterol, açúcar no sangue e risco de câncer.
Essas frutas também têm sido usadas na medicina herbal chinesa há milhares de anos para tratar várias doenças, embora as evidências para apoiar sua eficácia sejam fracas.
As amoras têm um sabor doce e delicioso, são repletas de nutrientes e apresentam uma gama de benefícios potenciais para a saúde - todos importantes para a construção de uma dieta saudável.
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