Dietética

Originalmente era conhecido como Dietética todas as medidas para a cura e manutenção da saúde, hoje o termo inclui o conselho ou o cuidado das pessoas no que diz respeito à sua alimentação, através do qual certas doenças devem ser curadas.

Qual é a dieta?

O termo dietética engloba todas as medidas terapêuticas nutricionais que visam prevenir ou tratar doenças. A dietética se preocupa principalmente com a nutrição certa para várias doenças, como anorexia, diabetes mellitus ou obesidade, mas também com a nutrição em situações especiais da vida, como durante a gravidez.

O termo dietética pode ser rastreado até a tradição hipocrática, onde uma vida regular e atividade física suficiente eram necessárias, além de uma dieta saudável. No Império Romano, Galeno adotou essa abordagem novamente. Ele resumiu seis coisas que eram particularmente importantes:

• Estimulação da mente

• Excreções e secreções

• Dormir e acordar

• Descansar e trabalhar

• Comida e bebida

• Ar e luz

Tratamentos e terapias

Mesmo na época do Renascimento, surgiram muitos guias que tratavam de um estilo de vida saudável. Esse ensino experimentou então outro pico no início do século 19, quando, por exemplo, Christoph Wilhelm Hufeland ou Bernhard Christoph Faust trataram intensamente de questões nutricionais. Conceitos totalmente novos surgiram no século 20, como a dieta Bircher-Benner de Maximillian Oskar Bircher-Benner ou a dieta alimentar completa de Werner Kollath.

Diferentes doenças requerem a adesão a um plano nutricional especial. Dependendo da doença, os nutricionistas ou nutricionistas elaboram uma dieta específica que é precisamente ajustada às necessidades do paciente. O comportamento alimentar deve ser alterado com a ajuda de dietética ou terapia nutricional. Os ingredientes podem ser omitidos ou aumentados.

Por exemplo, uma maior ingestão de frutas e vegetais é freqüentemente necessária, enquanto certos alimentos podem não ser consumidos no caso de alergias. O nutricionista lida com o paciente e suas doenças individualmente e leva em consideração o comportamento nutricional e sua situação pessoal. A dietética é usada para as seguintes doenças:

• Doenças gastrointestinais
• Desnutrição
• reumatismo
• gota
• Doença hepática e renal
• Intolerâncias alimentares e alergias
• osteoporose
• pressão alta
• Distúrbios do metabolismo lipídico
• Diabetes mellitus tipo 2
• Transtornos alimentares, como bulimia ou anorexia
• Abaixo do peso ou acima do peso

Por exemplo, pessoas que sofrem de pressão alta podem baixar a pressão ao perder peso. Se você tem gota, uma dieta pobre em purinas pode ajudar, enquanto o aumento da ingestão de fibras diminui o risco de câncer de cólon. Uma dieta especial também deve ser recomendada durante a gravidez ou amamentação, o mesmo se aplica a atletas e idosos. Para prevenir ou curar doenças, os pacientes podem escolher entre uma variedade de ensinamentos nutricionais:

• Nutrição de alimentos integrais (de preferência, acima de todos os alimentos frescos e não tratados)

• Vegetarianismo (apenas alimentos vegetais e de animais vivos são consumidos)

• Veganismo (renuncia a todos os alimentos de origem animal)

• Alimentos crus (principalmente alimentos não aquecidos e frescos)

• Macrobiótica (um estilo de vida projetado para levar a uma vida longa e saudável)

• Combinação de alimentos (alimentos que contenham carboidratos e proteínas são preferidos)

• Dietética chinesa (a comida é classificada de acordo com o comportamento da temperatura e sabores)

• Ayurveda (recomendações dietéticas especiais para tipos individuais de Dosha)

Métodos de diagnóstico e exame

Dietética ou terapia nutricional são oferecidas em regime ambulatorial ou em regime de internação. Existem práticas especiais em que trabalham os especialistas competentes, mas também é usado em hospitais como medida terapêutica. A terapia nutricional sempre começa com o histórico médico do paciente, onde é feita uma distinção entre uma abordagem de aconselhamento cognitivo e uma abordagem centrada no cliente. A abordagem cognitiva há muito é considerada o método de escolha.

Ele presumiu que seria suficiente informar os pacientes sobre as possíveis consequências negativas da desnutrição para aumentar a conscientização sobre um estilo de vida mais saudável. Nesse contexto, o conteúdo foi veiculado principalmente em forma de palestra, mas os níveis afetivo e sensório-motor quase não foram considerados. Eventualmente, entretanto, houve uma mudança na chamada abordagem de aconselhamento centrado no cliente, em que o terapeuta também aborda principalmente os desejos do paciente. Além do aconselhamento, o foco aqui está também nos exercícios práticos, o que faz com que o cliente tenha a oportunidade, por exemplo, de pesar alimentos ou preparar cardápios.

Nenhuma solução é dada, mas a parte principal da conversa é feita pelo paciente.Também é importante registrar a história nutricional do paciente, que reflete seus hábitos alimentares. Dessa forma, é possível formular o problema ou a meta com precisão. Com a ajuda do terapeuta, várias soluções propostas podem ser elaboradas, mas o paciente deve, em última instância, decidir por um caminho.

Como resultado, o cliente não é empurrado em uma direção, mas suas preocupações podem ser tratadas individualmente. As dietas correspondentes perseguem o objetivo de curar a doença ou retardar o desenvolvimento de doenças. Uma dieta saudável pode apoiar os poderes de autocura do corpo, especialmente no caso de doenças crônicas. Dietas especiais são absolutamente necessárias para doenças que podem ser influenciadas pela dieta, como colesterol alto ou diabetes.