Dieta e nutrição para doenças da vesícula biliar

Uma das queixas mais comuns é causada por doenças da vesícula biliar e do trato biliar. Em geral, mais mulheres sofrem dessas condições do que homens. A primeira dor geralmente aparece durante ou logo após a gravidez. Nesse caso, o espaço limitado e o alto estresse metabólico do fígado desempenham um papel essencial. Freqüentemente, é também uma inflamação que ocorre devido a uma infestação bacteriana da vesícula biliar ou uma doença viral do fígado (hepatite epidêmica).

Doenças da bile e da vesícula biliar

A formação de cálculos na vesícula biliar também causa dor intensa. Seres vivos, medicamente chamados de lambliae, que vivem como parasitas na vesícula biliar, também podem causar um desconforto considerável.

Sondando o intestino delgado com a ajuda de um tubo fino de borracha, pode-se determinar se bactérias ou parasitas estão contidos na bile e se a atividade reflexa da vesícula biliar está presente. Muitos pacientes têm medo desse exame, mas o medo é infundado, pois o reflexo de vômito pode ser facilmente superado com a ajuda de um médico experiente.

Também existem remédios que podem minimizar o reflexo de vômito. Este diagnóstico é muito importante para o médico, porque ele deve identificar com precisão as causas da doença para poder estabelecer um tratamento e uma dieta alimentar adequados.

Quando a vesícula biliar está doente, a liberação de sucos biliares no duodeno é reduzida. O suco biliar é absolutamente necessário para uma boa digestão, pois a bile emulsifica as gorduras e, dessa forma, facilita a ação das substâncias ativas (fermenta) no intestino.

Ocorre a divisão química das gorduras, que nesta forma são absorvidas pela parede intestinal (absorção). Se houver pouca bile no intestino delgado devido a uma doença da vesícula biliar, a digestão da gordura deve ser prejudicada.

Isso explica a aversão às gorduras, que têm uma dupla desvantagem para o paciente biliar. Eles causam dor ao órgão sensível e sobrecarregam o intestino com substâncias que ele não pode obter devido à má absorção.

Freqüentemente, diarreia violenta ou constipação se desenvolve no curso de uma doença biliar, que pode se alternar. Como já mencionado, a dieta do paciente bilioso depende do respectivo diagnóstico. Portanto, é necessário consultar o médico para qualquer doença biliar.

A cólica biliar é um fenômeno muito comum. São ataques de dor que se baseiam em um estado convulsivo violento no ducto da vesícula biliar. Nesse caso, a primeira coisa a fazer é imobilizar completamente o órgão doente.

Isso significa evitar gorduras e proteínas, que também irritam a vesícula biliar, além do repolho, do feijão, da lentilha e da cebola pelo alto teor de celulose e óleos essenciais. Depois de uma cólica, você não deve comer nada nos primeiros três dias, se possível, mas apenas beber líquidos que aliviam os irritantes, como o chá.

Dieta e nutrição para doenças da vesícula biliar

O chá de hortelã-pimenta, sem açúcar ou misturado com glicose, tem um efeito particularmente benéfico. Depois de um ou dois dias sem alimentos sólidos, você pode começar com uma dieta que consiste principalmente em carboidratos, ou seja, amidos.

As farinhas de aveia e integral em sopa e mingaus são particularmente adequadas para isso. Não é necessário usar apenas farinha branca ou pão branco, biscoitos e alimentos suaves semelhantes, pelo contrário, deve-se salientar repetidamente que as necessidades de vitaminas e minerais do corpo devem ser atendidas na dieta.

Depois de alguns dias, leite e manteiga crua podem ser adicionados a essas sopas em pequenas quantidades. Você pode encontrar mais informações sobre a nutrição de pacientes biliosos em nossas sugestões para fazer uma dieta permanente abaixo.

Digestão de gordura

Mais uma observação sobre a digestão de gorduras. A manteiga e os óleos crus podem ser processados ​​com facilidade pelos sucos biliares. Eles também são portadores de vitamina A e outras vitaminas que têm um efeito benéfico sobre o funcionamento das células do fígado. A manteiga é ainda mais rica em vitaminas no verão do que no inverno. A baixa tolerância a outras gorduras animais pode ser explicada por seu ponto de fusão. A banha e as gorduras da carne são as mais difíceis de tolerar.

Muitos pacientes não sabem ao certo a tolerância aos ovos. O ovo cru ou batido é relativamente fácil de digerir. No entanto, a digestibilidade é significativamente reduzida ao cozinhar ou fritar. Além disso, a gema exerce forte influência na ação reflexa da vesícula biliar e pode, portanto, causar cólicas graves. Recomenda-se mexer o ovo cru na comida. No entanto, é aconselhável evitar ovos durante os períodos de convulsão da doença.

Em geral, deve-se dizer que a digestibilidade dos alimentos depende do preparo. Quem sofre de bile não pode comer nada que saia da panela. A fritura altera quimicamente as gorduras e torna a crosta resultante particularmente difícil de digerir.

Esses princípios nutricionais também se aplicam após a cirurgia biliar. Nesses casos, é especialmente importante fazer refeições menores com frequência, comer devagar e mastigar bem. Os pratos individuais devem ser finamente cortados e divididos durante o preparo, pois o bem-estar do paciente depende também da tecnologia da cozinha e da forma como se alimenta.

Plano de nutrição

Após uma operação existe a possibilidade de afrouxar a dieta após uma disciplina inicialmente rígida. Todos os sofredores biliosos são advertidos contra excessos. O apetite e a fome real são uma grande diferença.

Sugestões para uma dieta biliar:

1. Café da manhã:

Chá de menta. Também chá preto light, com um pouco de limão ou leite, açucarado. Pão torrado, pão de trigo integral estragado, pão misto bem temperado ou pãezinhos estragados. Um pouco de manteiga fresca, mel, geleia, queijo branco.

2. Café da manhã: Chá de menta. Flocos de aveia, cozidos ou em muesli (mergulhe uma colher de sopa de flocos de aveia na noite anterior em três colheres de sopa de água fria, coloque um pouco de leite pela manhã, acrescente açúcar ou adoçe com mel, adicione algumas maçãs raladas, misture com uma colher de sopa de suco de limão se necessário).

Almoço e jantar:

Sopas de vegetais (sem lentilhas, ervilhas, sopas de feijão), caldos de carne desengordurada.

Carne: Bife, vitela ou frango magros bem cozidos, também grelhados, não fritos. Peixe magro, cozido no vapor ou grelhado.

Legumes: Cenoura, espinafre, tomate pelado, salsifie preto, aspargos, couve-flor, couve de Bruxelas tenra e couve-rábano. Maconha salada verde ou agrião, preparada com óleo de girassol. Purê de batata ou batata cozida em pedaços. Todas as massas.

Fruta: Compotas feitas de maçãs, peras, framboesas, mirtilos, morangos, amoras. Frutos crus: maçãs raladas e esfareladas, bananas, toranjas, peras maduras muito macias, laranjas, morangos batidos e framboesas.

Coma à tarde como no café da manhã. Antes de ir para a cama, recomendamos novamente um chá de menta forte e quente.