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Folhas de curry são a folhagem da árvore de curry (Murraya Koenigii) Esta árvore é nativa da Índia e suas folhas são usadas para aplicações medicinais e culinárias. São altamente aromáticos e possuem um sabor único com notas cítricas.
Folhas de curry não são o mesmo que curry em pó, embora sejam frequentemente adicionadas a esta popular mistura de especiarias e popularmente usadas na culinária para adicionar sabor a pratos, como caril, pratos de arroz e dals.
Além de ser uma erva culinária versátil, eles oferecem uma abundância de benefícios para a saúde devido aos poderosos compostos vegetais que contêm.
Aqui estão 9 benefícios e usos impressionantes de folhas de curry.
1. Rico em compostos vegetais poderosos
As folhas do curry são ricas em substâncias vegetais protetoras, como alcalóides, glicosídeos e compostos fenólicos, que proporcionam a essa fragrante erva potentes benefícios à saúde.
A pesquisa mostrou que as folhas de curry contêm muitos compostos, incluindo linalol, alfa-terpineno, mirceno, mahanimbina, cariofileno, murrayanol e alfa-pineno.
Muitos desses compostos funcionam como antioxidantes em seu corpo. Os antioxidantes desempenham um papel essencial em manter seu corpo saudável e livre de doenças.
Eles eliminam compostos potencialmente nocivos conhecidos como radicais livres e suprimem o estresse oxidativo, uma condição que está associada ao desenvolvimento de doenças crônicas.
O extrato de folha de curry demonstrou fornecer efeitos antioxidantes potentes em vários estudos.
Por exemplo, um estudo em ratos demonstrou que o tratamento oral com extrato de folha de curry rico em antioxidantes protegeu contra danos estomacais induzidos por medicamentos e reduziu os marcadores de estresse oxidativo, em comparação com um grupo de placebo.
Outros estudos em animais mostraram que o extrato de folha de curry pode ajudar a proteger contra danos oxidativos induzidos no sistema nervoso, coração, cérebro e rins.
Lembre-se de que faltam pesquisas em humanos sobre os efeitos antioxidantes das folhas de curry. No entanto, não há dúvida de que as folhas de curry são embaladas com compostos de plantas que podem ajudar a promover a saúde geral, fornecendo proteção antioxidante poderosa.
ResumoAs folhas de curry contêm antioxidantes que podem proteger o corpo, reduzindo o estresse oxidativo e eliminando os radicais livres.
2. Pode reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas
Fatores de risco como níveis elevados de colesterol e triglicerídeos podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas. Adicionar folhas de curry à dieta pode ajudar a reduzir alguns desses fatores de risco.
A pesquisa mostra que consumir folhas de curry pode beneficiar a saúde cardíaca de várias maneiras. Por exemplo, estudos em animais descobriram que o extrato de folha de curry pode ajudar a reduzir os níveis elevados de colesterol e triglicérides.
Um estudo de 2 semanas em ratos com obesidade induzida por dieta rica em gordura mostrou que o tratamento oral com 136 mg de extrato de folha de curry por libra (300 mg por kg) de peso corporal por dia reduziu significativamente os níveis de colesterol e triglicerídeos.
Esses resultados foram correlacionados com a alta quantidade de um alcalóide chamado mahanimbina nas folhas.
Em outro estudo de 12 semanas em ratos com dieta rica em gordura, a mahanimbina evitou complicações induzidas pela dieta, como lipídios elevados no sangue, acúmulo de gordura, inflamação e estresse oxidativo - todos os quais podem aumentar o risco de doenças cardíacas.
Outros estudos em animais também mostraram que o extrato de folha de curry reduz os níveis de colesterol.
Embora essas descobertas sejam promissoras, faltam pesquisas em humanos. Por esse motivo, mais estudos são necessários para confirmar esse benefício potencial das folhas de curry.
resumoO consumo de folhas de curry pode beneficiar a saúde cardíaca, reduzindo os fatores de risco de doenças cardíacas, como níveis elevados de colesterol e triglicerídeos. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
3. Pode ter propriedades neuroprotetoras
Algumas pesquisas mostraram que as folhas de curry podem ajudar a proteger a saúde do sistema nervoso, incluindo o cérebro.
A doença de Alzheimer é uma doença cerebral progressiva caracterizada pela perda de neurônios e sinais de estresse oxidativo.
Estudos demonstraram que as folhas de curry contêm substâncias que podem ajudar a proteger contra doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.
Um estudo em ratos descobriu que o tratamento oral com altas doses de extrato de folha de curry melhorou os níveis de antioxidantes protetores do cérebro, incluindo glutationa peroxidase (GPx), glutationa redutase (GRD) e superóxido dismutase (SOD), nas células cerebrais.
O extrato também reduziu a quantidade de dano oxidativo nas células cerebrais, bem como enzimas associadas à progressão da doença de Alzheimer.
Outro estudo mostrou que o tratamento oral com extrato de folha de curry por 15 dias melhorou os escores de memória em camundongos jovens e idosos com demência induzida.
Lembre-se de que falta pesquisa em humanos nessa área e mais estudos são necessários antes que conclusões sólidas possam ser feitas.
resumoAlgumas pesquisas em animais sugerem que o extrato de folha de curry pode proteger contra doenças neurodegenerativas. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
4. Pode ter efeitos anticâncer
Folhas de curry contêm compostos que têm efeitos anticâncer significativos.
Um estudo em tubo de ensaio envolvendo três amostras de extrato de curry de folhas de curry cultivadas em diferentes locais na Malásia descobriu que todas exibiam poderosos efeitos anticâncer e inibiam o crescimento de um tipo agressivo de câncer de mama.
Outro estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de folha de curry alterou o crescimento de dois tipos de células de câncer de mama, bem como diminuiu a viabilidade celular. O extrato também induziu a morte de células de câncer de mama.
Além disso, o extrato de folha de curry demonstrou ser tóxico para as células do câncer cervical em pesquisas em tubos de ensaio.
Em um estudo em camundongos com câncer de mama, a administração oral de extrato de folha de curry reduziu o crescimento do tumor e inibiu a disseminação de células cancerosas para os pulmões.
Além do mais, estudos em tubo de ensaio indicam que um composto alcalóide nas folhas de curry, chamado girinimbina, induz a morte de células cancerígenas de cólon.
Além da girinimbina, os pesquisadores atribuem esses poderosos efeitos anticâncer aos antioxidantes das folhas de curry, incluindo quercetina, catequina, rutina e ácido gálico.
Embora esteja claro que as folhas de curry contêm compostos que têm o potencial de combater certas células cancerosas, é necessária uma pesquisa sobre sua eficácia em humanos.
resumoPesquisas em tubos de ensaio e animais sugerem que as folhas de curry podem ter poderosas propriedades anticâncer.
5-8. Outros benefícios
Além dos benefícios potenciais listados acima, as folhas de curry podem beneficiar a saúde das seguintes maneiras:
- Benéfico para o controle do açúcar no sangue. Pesquisas com animais demonstraram que o extrato de folha de curry pode ajudar a reduzir os níveis elevados de açúcar no sangue e proteger contra os sintomas relacionados ao diabetes, incluindo dores nos nervos e danos aos rins.
- Pode ter propriedades analgésicas. A pesquisa em roedores mostrou que a administração oral de extrato de curry reduz significativamente a dor induzida.
- Tem efeitos antiinflamatórios. Folhas de curry contêm uma grande variedade de compostos antiinflamatórios, e pesquisas com animais mostraram que o extrato de folha de curry pode ajudar a reduzir genes e proteínas relacionados à inflamação.
- Oferece propriedades antibacterianas. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de folha de curry inibiu o crescimento de bactérias potencialmente prejudiciais, incluindo Corynebacterium tuberculosis e Streptococcus pyogenes .
Deve-se notar que esses benefícios foram demonstrados em tubos de ensaio ou em pesquisas com animais. Pesquisas futuras em humanos são necessárias para comprovar esses benefícios potenciais.
resumoFolhas de curry podem oferecer efeitos antibacterianos, antidiabéticos, analgésicos e antiinflamatórios, embora sejam necessárias mais pesquisas.
9. Fácil de adicionar à sua dieta
As folhas de curry são usadas desde os tempos antigos na cozinha tradicional indiana. Seu sabor único é frequentemente descrito como portador de notas sutis de frutas cítricas com um toque de noz.
As folhas são comumente adicionadas aos pratos para proporcionar um sabor rico e robusto e popularmente usadas em pratos de carne, caril e outras receitas tradicionais indianas.
Eles são vendidos frescos em algumas lojas especializadas, mas são mais comumente encontrados na forma desidratada na seção de especiarias de supermercados.
As folhas de curry amolecem quando cozidas e geralmente são salteadas em óleo ou manteiga antes que as folhas gordurosas e cozidas sejam adicionadas aos pratos.
Aqui estão algumas maneiras de usar folhas de curry na cozinha:
- Refogue as folhas de curry no ghee em fogo alto e, em seguida, adicione o ghee e as folhas de curry amolecidas a qualquer prato de sua preferência.
- Infundir caldos com folhas de curry para um sabor fresco.
- Combine folhas de curry frescas ou secas com outras especiarias, como pimenta vermelha, cúrcuma e sementes de cominho, para fazer uma mistura de temperos saborosa.
- Cubra qualquer prato saboroso com folhas de curry secas em cubos ou esmigalhadas para dar um toque de sabor.
- Cozinhe as folhas de curry em óleo quente e, em seguida, use o óleo infundido como um molho ou cobertura para pão crocante.
- Adicione folhas de curry aos chutneys e molhos.
- Misture as folhas de curry picadas em receitas saborosas e saborosas, como pães e biscoitos.
Embora as idéias listadas acima sejam algumas maneiras comuns de usar folhas de curry, elas são altamente versáteis e podem ser usadas em muitas aplicações, então não tenha medo de experimentar este ingrediente saboroso.
resumoAs folhas de curry são um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado para adicionar interesse a uma série de pratos.
O resultado final
As folhas de curry não são apenas muito saborosas, mas também repletas de compostos vegetais benéficos que podem beneficiar sua saúde de várias maneiras.
A pesquisa mostrou que consumi-los pode ajudar a melhorar as defesas antioxidantes em seu corpo. Fazer isso também pode combater as células cancerosas, reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas e proteger a saúde neurológica.
A melhor parte é que as folhas de curry podem ser adicionadas a uma grande variedade de receitas para realçar o sabor e os benefícios para a saúde de suas refeições.
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