O suco de cenoura é extraído de cenouras inteiras e extremamente nutritivo.
Não apenas fornece potássio e vitamina C, mas também é muito rico em pró-vitamina A. Acredita-se que beber suco de cenoura aumenta a imunidade e melhora a saúde dos olhos e da pele, entre outros benefícios.
Aqui estão 8 benefícios impressionantes do suco de cenoura.
1. Altamente nutritivo
O suco de cenoura é baixo em calorias e carboidratos, além de conter vários nutrientes. Um copo (240 mL) contém:
- Calorias: 96
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: menos de 1 grama
- Carboidratos: 22 gramas
- Açúcares: 9 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina A (como pró-vitamina A): 255% do valor diário (DV)
- Vitamina C: 23% do DV
- Vitamina K: 31% do DV
- Potássio: 15% do DV
O suco de cenoura também fornece os pigmentos carotenóides luteína e zeaxantina, que atuam como antioxidantes em seu corpo. Os antioxidantes combatem as moléculas instáveis chamadas radicais livres.
O principal carotenóide no suco de cenoura é o beta-caroteno, que é responsável pela cor laranja da cenoura. Seu corpo o converte na vitamina A antioxidante.
ResumoO suco de cenoura é rico em vitamina A e rico em vitaminas C e K. Ele também contém compostos vegetais chamados carotenóides, que atuam como antioxidantes.
2. Pode melhorar a saúde dos olhos
O suco de cenoura contém grandes quantidades de nutrientes que beneficiam os olhos.
Especificamente, 1 xícara (250 ml) de suco de cenoura contém mais de 250% do VD da vitamina A, principalmente na forma de carotenóides pró-vitamina A, como o beta-caroteno.
A vitamina A é vital para a saúde ocular. Vários estudos associam a ingestão de frutas e vegetais que contêm pró-vitamina A com uma diminuição do risco de cegueira e doenças oculares relacionadas à idade.
Além do mais, o suco de cenoura é uma excelente fonte de luteína e zeaxantina, dois outros carotenóides que se acumulam em seus olhos e os protegem da luz prejudicial.
Uma alta ingestão de luteína e zeaxantina pode diminuir o risco de problemas oculares, como degeneração macular relacionada à idade (DMRI). Uma análise de 6 estudos relacionou uma alta ingestão alimentar desses compostos a um risco 26% menor de DMRI tardia, em comparação com uma baixa ingestão.
ResumoO suco de cenoura é uma boa fonte de carotenóides, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que são vitais para a saúde dos olhos e podem proteger contra a DMRI.
3. Pode aumentar a imunidade
O suco de cenoura pode dar um impulso ao seu sistema imunológico.
As vitaminas A e C encontradas no suco de cenoura atuam como antioxidantes e protegem as células imunológicas dos danos dos radicais livres.
Além disso, este suco é uma fonte rica em vitamina B6, fornecendo mais de 30% do DV em 1 xícara (240 mL). A vitamina B6 não é apenas necessária para uma resposta imunológica ideal, mas a deficiência dela também está ligada a uma imunidade enfraquecida.
Na verdade, um estudo com roedores descobriu que a ingestão alimentar inadequada de vitamina B6 proibia o crescimento de células do sistema imunológico chamadas linfócitos.
Ao mesmo tempo, são necessários estudos em humanos.
ResumoComo uma fonte rica em vitaminas A, B6 e C, o suco de cenoura pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
4. Pode fornecer efeitos anticâncer
Estudos em tubos de ensaio sugerem que certos compostos do suco de cenoura podem proteger contra o câncer.
Especificamente, poliacetilenos, beta-caroteno e luteína do extrato de suco de cenoura podem ser eficazes contra células de leucemia humana.
Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o tratamento de células de leucemia com extratos de suco de cenoura por 72 horas levou à morte de células cancerosas e interrompeu o ciclo de crescimento celular.
Outro estudo em tubo de ensaio relatou resultados semelhantes, mas indicou que os poliacetilenos - não o beta-caroteno ou a luteína - são os principais agentes anticâncer no suco de cenoura.
Embora esses resultados pareçam promissores, poucos estudos em humanos estão disponíveis.
Um estudo de 2 semanas em 22 homens jovens saudáveis descobriu que beber aproximadamente 1,5 xícaras (330 mL) de suco de cenoura por dia não afetou significativamente os biomarcadores nas fezes relacionados ao câncer de cólon. Ainda assim, este foi um estudo curto com um tamanho de amostra limitado.
No geral, é necessária uma pesquisa mais extensa. O suco de cenoura não deve ser considerado um tratamento para o câncer.
ResumoOs compostos do suco de cenoura foram mostrados para desencadear a morte de células cancerosas em estudos de tubo de ensaio. No entanto, mais pesquisas humanas são necessárias.
5. Pode melhorar o controle de açúcar no sangue
Beber pequenas quantidades de suco de cenoura pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Em particular, estudos em ratos com diabetes tipo 2 mostram que o suco de cenoura fermentado diminui o açúcar no sangue e melhora outros marcadores relacionados. Isso porque o suco contém probióticos, que são bactérias benéficas que afetam as bactérias intestinais associadas ao diabetes.
Outro estudo com roedores descobriu que o suco de cenoura roxa aumenta o controle do açúcar no sangue devido ao efeito antiinflamatório de seus pigmentos antocianina.
No entanto, esses são tipos muito específicos de suco de cenoura. Não se sabe se o suco de cenoura normal tem efeitos semelhantes.
Mesmo assim, o suco de cenoura tem um baixo índice glicêmico (IG) - uma medida de quanto um determinado alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. O consumo de alimentos e bebidas com baixo índice glicêmico pode ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
Portanto, o suco de cenoura pode ser um bom substituto para os sucos de frutas de alto IG. No entanto, é importante manter o tamanho das porções sob controle, pois o excesso pode elevar os níveis de açúcar no sangue.
ResumoEstudos limitados em animais sugerem que o suco de cenoura fermentado e roxo melhora o controle do açúcar no sangue. Embora o suco de cenoura regular também tenha um baixo IG, você deve beber em quantidades moderadas.
6. Pode melhorar a saúde da pele
Os nutrientes do suco de cenoura podem ser particularmente benéficos para a saúde da pele.
Um copo (250 ml) de suco de cenoura fornece mais de 20% do DV para vitamina C, um nutriente solúvel em água necessário para a produção de colágeno. Este composto é a proteína fibrosa mais abundante em seu corpo e fornece elasticidade e resistência à pele.
Além disso, a vitamina C atua como um antioxidante para proteger sua pele dos danos dos radicais livres.
O beta-caroteno do suco de cenoura também pode ajudar a sua pele. Um estudo descobriu que uma dieta rica em carotenóides pode proteger a pele dos danos ultravioleta (UV) e melhorar a aparência da pele.
ResumoO suco de cenoura fornece vitamina C e beta-caroteno, dois antioxidantes que podem proteger a pele de danos. A vitamina C também é necessária para a produção de colágeno, que fortalece a pele.
7. Pode melhorar a saúde do coração
O suco de cenoura pode ajudar a reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas.
Primeiro, o suco de cenoura é uma boa fonte de potássio, um mineral que desempenha um papel importante na regulação adequada da pressão arterial. Foi demonstrado que uma dieta rica em potássio protege contra a pressão alta e derrame.
Os compostos antioxidantes do suco de cenoura também podem beneficiar o coração.
Um estudo de 3 meses em 17 adultos com níveis elevados de colesterol e triglicerídeos descobriu que beber 2 xícaras (480 mL) de suco de cenoura por dia aumentou significativamente os antioxidantes do sangue e diminuiu a oxidação dos lipídios do sangue que podem levar a doenças cardíacas.
Ainda assim, mais pesquisas humanas são necessárias.
ResumoO potássio e os antioxidantes no suco de cenoura podem ajudar a reduzir a pressão arterial e diminuir os fatores de risco para doenças cardíacas.
8. Pode proteger seu fígado
Acredita-se que os carotenóides no suco de cenoura promovam a saúde do fígado.
Vários estudos indicam que os efeitos antiinflamatórios e antioxidantes dos carotenóides protegem contra a doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA).
A NAFLD ocorre quando a gordura se acumula no fígado, normalmente como resultado de uma dieta pobre, excesso de peso ou obesidade. Pode eventualmente evoluir para cicatrizes no fígado e danos permanentes.
Um estudo de 8 semanas em ratos descobriu que o suco de cenoura reduziu alguns marcadores de NAFLD. Outro estudo com roedores produziu resultados semelhantes, revelando que o suco de cenoura não reduziu a gordura no fígado, mas diminuiu os marcadores sanguíneos inflamatórios.
No entanto, estudos em humanos são necessários.
ResumoDevido à sua alta quantidade de carotenóides antiinflamatórios, o suco de cenoura pode proteger o fígado contra doenças como a NAFLD. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
Precauções com suco de cenoura
Embora o suco de cenoura seja perfeitamente seguro para a maioria das pessoas, há alguns cuidados a serem observados.
Alguns sucos de cenoura, especialmente variedades preparadas na hora, podem não ter sido pasteurizados para matar bactérias nocivas. Mulheres grávidas, adultos mais velhos, crianças pequenas e aqueles com sistema imunológico comprometido devem evitar suco de cenoura não pasteurizado.
Além disso, beber grandes quantidades de suco de cenoura pode levar à carotenemia, uma condição que torna a pele amarelo-alaranjada como resultado de níveis elevados de beta-caroteno no sangue.
Embora não seja prejudicial, pode ser alarmante. Remover temporariamente as fontes de beta-caroteno de sua dieta geralmente resolve o problema.
Por fim, o suco de cenoura tem menos fibras do que as cenouras inteiras e contém açúcares naturais. Como o menor teor de fibra significa que seus açúcares são absorvidos mais rapidamente, beber muito pode aumentar seus níveis de açúcar no sangue.
Embora o baixo IG do suco de cenoura signifique que ele não aumenta o açúcar no sangue tanto quanto outros sucos, você ainda deve ter cuidado para moderar a ingestão se tiver diabetes - especialmente se você beber sozinho.
ResumoAlgumas variedades de suco de cenoura não podem ser pasteurizadas e devem ser evitadas por certas populações, incluindo mulheres grávidas. Beber demais também pode alterar temporariamente a cor da sua pele.
O resultado final
O suco de cenoura é incrivelmente nutritivo, fornecendo potássio, vários carotenóides e vitaminas A, C e K.
Beber esse suco vegetal pode ajudar a melhorar a saúde dos olhos, estimular o sistema imunológico e fortalecer a pele. No entanto, pesquisas mais extensas em humanos são necessárias.
Uma vez que contém açúcares naturais, você pode querer bebê-lo com moderação.
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