As batatas são Paleo-amigáveis?

Batatas são um alimento básico em todo o mundo, apresentando uma variedade de cozinhas e pratos populares.

No entanto, como eles são ricos em carboidratos e frequentemente servidos em formas altamente processadas, você pode estar curioso para saber se pode comê-los enquanto segue a dieta paleo.

Se você é novo na dieta paleo, você deve saber que esta forma de alimentação se concentra principalmente na qualidade dos alimentos. Especificamente, envolve a escolha de alimentos inteiros, naturais e não processados ​​que estejam alinhados com aqueles que as antigas sociedades de caçadores-coletores podem ter comido.

Geralmente, as pessoas que seguem uma dieta paleo evitam grãos, laticínios, feijão e legumes, junto com a maioria dos açúcares adicionados e aditivos processados.

Este artigo explica se você pode comer batatas na dieta paleo.

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Batatas não processadas são paleo

Geralmente, batatas não processadas de todos os tipos podem fazer parte de uma dieta paleo.

Da mesma forma que os grãos, que estão fora dos limites do paleo, as batatas são amiláceos e ricas em carboidratos. No entanto, as batatas são, na verdade, um tipo de vegetal com amido que cresce no subsolo, conhecido como tubérculo.

Em círculos paleo, há algum debate sobre a batata branca porque elas são mais amiláceas do que a batata-doce e podem aumentar seus níveis de açúcar no sangue mais rapidamente.

No entanto, quando comido com a pele, sua composição de nutrientes é comparável à da batata-doce. Portanto, eles devem estar bem para comer com moderação na dieta paleo.

Desde que não contenham aditivos, mesmo as batatas congeladas ou desidratadas também podem ser consideradas paleo.

Os métodos de cozimento também podem fazer diferença para determinar se as batatas se enquadram na dieta paleo. Por exemplo, batatas fritas caseiras precisariam ser assadas ou fritas em um óleo paleo-aceitável como óleo de coco, enquanto purê de batata caseiro precisaria ser preparado sem laticínios.

Além disso, se você estiver fazendo uma versão com baixo teor de carboidratos ou ceto do paleo, deverá limitar as batatas por causa de seu teor de carboidratos.

Lembre-se de que as batatas, assim como outros vegetais de erva-moura, como berinjela e tomate, estão proibidos na dieta do Protocolo Autoimune (AIP), que se assemelha à dieta paleo.

Este protocolo é uma dieta de eliminação geralmente seguida por pessoas com doenças autoimunes e outras condições médicas para identificar potenciais desencadeadores de alimentos e melhorar os sintomas.

Amido resistente em batatas

Muitas pessoas que seguem a dieta paleo estão interessadas em otimizar sua saúde, portanto, o conteúdo de amido resistente das batatas pode ser de particular interesse.

O amido resistente é um tipo de amido que seu corpo não consegue digerir facilmente. Dessa forma, ele se comporta como a fibra alimentar. O amido resistente pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e os níveis de gordura no sangue, além de ajudá-lo a absorver os minerais com mais eficiência.

Você pode aumentar o teor de amido resistente das batatas aquecendo-as e resfriando-as antes de comê-las. Um exemplo de prato que inerentemente contém amido resistente é a salada de batata fria, que pode ser facilmente preparada com ingredientes paleo.

Resumo

A menos que você esteja fazendo uma versão com baixo teor de carboidratos da dieta paleo ou AIP, batatas não processadas podem fazer parte de sua dieta. Dependendo de como são preparadas, as batatas podem ser uma boa fonte de amido resistente, um tipo único de fibra com alguns benefícios interessantes para a saúde.

Batatas processadas não são paleo

Por outro lado, muitos produtos de batata não são apropriados para a dieta paleo.

É importante verificar a lista de ingredientes antes de descontar qualquer item em particular, mas, em geral, os seguintes alimentos à base de batata não seriam considerados paleo:

• batatas fritas, fricassé ou tater tots de restaurantes não paleo
• batatas fritas ensacadas
• mistura de purê de batata em pó
• acompanhamentos à base de batata em caixa, como batatas gratinadas
• pães de batata
• sopa de batata enlatada
• purê de batata feito com leite

Resumo

Batatas não processadas podem ser incluídas na dieta paleo, enquanto formas processadas como batata frita ou purê de batata desidratado não devem ser incluídas.

O resultado final

Batatas não processadas e batatas cozidas com ingredientes amigáveis ​​aos paleo podem fazer parte da dieta paleo, que se concentra em alimentos não processados ​​e limita grãos, legumes e laticínios.

Batatas também contêm amido resistente, um tipo de fibra que pode oferecer alguns benefícios promissores à saúde, como melhor controle de açúcar no sangue.

No entanto, certos produtos de batata, como aqueles feitos com laticínios ou aditivos altamente processados, não são considerados paleo.

A menos que você esteja seguindo uma versão com baixo teor de carboidratos da dieta paleo ou AIP, as batatas não processadas podem ser uma adição excelente e nutritiva à sua dieta.