As maçãs silvestres são frutos minúsculos que crescem em árvores e se assemelham a maçãs maiores.
Você pode tê-los encontrado em pomares, bem como em decorações que exibem flores ou frutas secas em galhos de vasos ou grinaldas.
Uma vez que se parecem com maçãs, você pode se perguntar se eles são comestíveis.
Este artigo analisa se você pode comer maçãs silvestres.
Segurança de comer maçãs caranguejo
Maçãs caranguejo são, essencialmente, maçãs imaturas. Como maçãs maiores, eles são membros da Malus gênero. Algumas macieiras foram simplesmente criadas para produzir frutos maiores.
Um equívoco comum é que as maçãs silvestres são tóxicas. Este não é o caso, contanto que você não coma o miolo e as sementes, assim como com as maçãs maiores, elas são perfeitamente comestíveis.
Uma boa regra prática é que se a fruta tiver menos de 5 cm de diâmetro, ela é considerada uma maçã silvestre. Aqueles maiores do que isso são simplesmente chamados de maçãs.
Embora as maçãs que você encontra no supermercado possam vir em vários tons, as maçãs silvestres são tipicamente verde-amareladas. Dito isso, alguns são de um vermelho vibrante, o que pode levar alguns a confundi-los com cerejas.
A única maneira de saber é cortando a fruta. Se tiver um caroço e sementes - e não um caroço - é uma maçã silvestre.
Os núcleos das maçãs silvestres, como os das maçãs maiores, contêm sementes com pequenas quantidades de glicosídeo cianogênico. Quando este composto vegetal de ocorrência natural é metabolizado, ele é convertido em cianeto.
O cianeto é uma substância tóxica. No entanto, as quantidades de glicosídeo cianogênico em sementes de maçã silvestre são mínimas. Você teria que comer muitas dessas sementes para ver quaisquer efeitos nocivos, então engolir uma ou duas por acidente não será motivo de preocupação.
resumoMaçãs caranguejo são essencialmente pequenas maçãs e seguras para comer. Certifique-se de evitar as sementes e o caroço, como faria se estivesse comendo uma maçã normal.
Como comer maçãs caranguejo
Só porque é seguro comer maçãs silvestres, isso não significa que você necessariamente desejará fazê-lo. Isso ocorre porque as maçãs silvestres nem sempre são saborosas.
Na verdade, as maçãs silvestres simplesmente não são comidas porque podem ter uma textura extremamente azeda ou esponjosa. As que vêm das árvores Dalgo e Centennial são consideradas as mais comestíveis.
As maçãs silvestres, como a maioria das frutas, foram cultivadas ao longo do tempo para diferentes propósitos. Algumas maçãs silvestres foram criadas por suas belas flores, enquanto outras foram criadas por seus frutos não tão saborosos, mas muito decorativos.
Ainda assim, se você quiser experimentá-los, há muitas maneiras de saboreá-los, como crus, recém-colhidos da árvore ou jogados em saladas ou vitaminas.
Como alternativa, corte-os para baixo para criar uma geléia de maçã com caranguejo. Para fazer isso:
- Primeiro, lave 1 kg de maçãs silvestres, ou cerca de 30 maçãs silvestres.
- Combine-os com 2 xícaras (473 mL) de água em uma panela grande. Cozinhe por 35–40 minutos até ficar macio e piegas.
- Passe a fruta em um moinho de alimentos ou amasse com um liquidificador de imersão.
- Coe a polpa em uma peneira de malha fina para ajudar a remover as sementes e caules.
- Pegue 3 xícaras (237 mL) de sua polpa e coloque em uma panela. Combine com 2-1 / 4 xícaras (288 gramas) de açúcar de cana. Adicione baunilha, gengibre, anis estrelado ou canela, se desejar, a gosto.
- Cozinhe por 30 minutos em fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- O congestionamento está feito quando não estiver mais escorrendo.
- Armazene em um frasco ou recipiente esterilizado. Refrigerar.
Como alternativa, você pode simplesmente assar suas maçãs silvestres até que caramelizem e fiquem um pouco mais doces. As variedades de castanha e maçã silvestre Whitney são especialmente boas para fins culinários.
RESUMOEmbora as maçãs-do-mar sejam seguras para comer, você nem sempre as achará saborosas. Maçãs de caranguejo maiores geralmente oferecem o melhor sabor.
Perfil nutricional
As maçãs silvestres contêm muitos dos benefícios de saúde abrangentes das maçãs normais - que se estendem ao intestino e ao coração.
No entanto, você precisa compensar seu tamanho menor comendo mais maçãs silvestres para obter os mesmos nutrientes que obteria de uma maçã maior.
Por exemplo, uma maçã caranguejo pode variar de 3/4 de polegada (2 cm) a 2 polegadas (5 cm) de diâmetro, enquanto uma maçã de tamanho médio tem cerca de 3 polegadas (8 cm) de tamanho.
Portanto, você precisaria comer cerca de quatro maçãs silvestres para colher os mesmos benefícios que comeria se comer uma maçã média.
Uma maçã silvestre (1,2 onças ou 35 gramas) contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 18
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 1 grama
- Vitamina C: 2% do valor diário (DV)
- Potássio: 1% do DV
- Cobre: 1% do DV
Assim, uma maçã silvestre fornece 4% do DV de fibra, o que é importante para a digestão adequada e a saúde do coração. A mesma porção fornece 2% do DV para vitamina C, que é necessária para uma pele saudável e função imunológica
Além do mais, as maçãs silvestres têm compostos anticâncer, bem como antioxidantes - que ajudam a combater os radicais livres associados ao envelhecimento e doenças crônicas
Lembre-se de comer sua maçã silvestre com a pele, pois ela contém cerca de metade de suas fibras e polifenóis, que são substâncias químicas benéficas para as plantas.
ResumoAs maçãs silvestres contêm muitos dos mesmos nutrientes excelentes que suas contrapartes maiores - apenas em uma escala menor. Isso inclui fibras, vitamina C e vários compostos vegetais poderosos.
Precauções e riscos
Se você não tiver certeza sobre o que está pendurado na árvore, consulte um botânico ou especialista em comidas silvestres.
Nunca coma frutas silvestres que você não consegue identificar com confiança. Isso pode levar à ingestão acidental de plantas tóxicas.
Se você definitivamente tiver uma maçã silvestre nas mãos, evite as sementes e o miolo.
As sementes contêm glicosídeo cianogênico, que seu corpo metaboliza em cianeto, um composto tóxico.
Ainda assim, não há necessidade de entrar em pânico se você engolir acidentalmente algumas sementes - seriam necessárias muitas delas para deixá-lo doente.
No entanto, se você tiver uma macieira caranguejo em seu quintal, bem como um cachorro ou outro animal pequeno, certifique-se de que eles não os comam. Se eles ingerirem uma grande quantidade deles, isso pode representar uma ameaça à sua saúde.
Além disso, animais maiores como cavalos e ovelhas são ainda mais propensos a comer grandes quantidades deles, e seu acesso também deve ser limitado.
resumoEmbora não representem uma ameaça real para os humanos, as maçãs silvestres podem ser perigosas para seus animais de estimação e animais se comerem as sementes.
O resultado final
Maçãs caranguejos são basicamente pequenas maçãs e são seguras para comer, desde que você descarte as sementes e o caroço.
Como maçãs maiores, eles embalam nutrientes saudáveis - apenas em menor escala.
No entanto, eles podem nem sempre ser saborosos, e é por isso que eles não são tão comumente consumidos como seus equivalentes maiores.
Ainda assim, se você quiser experimentá-los, pode comê-los crus, misturados em saladas ou smoothies, ou até mesmo em uma geléia deliciosa.
Geralmente, as maçãs silvestres maiores são as mais saborosas. Quanto aos menores - pode ser melhor deixar aqueles para os pássaros.
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