apetite é a motivação alegre para comer algo, de acordo com a definição dos psicólogos nutricionais. Está sujeito a complexos mecanismos de controle do sistema nervoso e pouco tem em comum com a fome, nem psicológica nem fisiologicamente.
O que é apetite?
O sistema límbico controla os centros de fome e saciedade no cérebro. Os centros respondem à liberação dos hormônios leptina e grelina. Quando a parede do estômago é esticada, as células nervosas enviam sinais de saturação ao diencéfalo. Informações sobre o teor de nutrientes também são enviadas ao cérebro por meio de receptores no intestino e no fígado. O nível de açúcar no sangue também controla a transmissão de informações de saciedade ao cérebro.
Ao contrário da fome, o apetite é desencadeado por estímulos visuais e gustativos, bem como por estímulos olfativos. Quando há fome, há deficiência de glicose nas células, o que leva a uma redução do calor corporal. A fome é o sinal para comer agora.
Se o apetite for estimulado, a produção de saliva e suco gástrico aumenta. Sentimos um desejo pronunciado de doces ou travessuras. O apetite é um estado psicológico e um desejo ardente por determinado alimento. A fome, por outro lado, é a necessidade física de alimento e nos protege da desnutrição. O apetite é gerado no sistema límbico e pode surgir mesmo quando não estamos com fome.
Função e tarefa
Com o atual excesso de oferta de alimentos nos países industrializados, não é nada fácil distinguir entre apetite e fome. Se você quiser comer uma sobremesa logo após o almoço, provavelmente não está com fome, apenas com fome.
As preferências alimentares diferem do apetite, elas são principalmente genéticas e úteis para comer o alimento certo possível. Alimentos amargos podem ser venenosos e os doces geralmente são inofensivos. Essas características dos sabores desempenharam um papel importante na estratégia de sobrevivência de nossos ancestrais. Hoje eles são menos cruciais, mas ainda estão nos genes.
Ficamos com apetite pelos alimentos que consumimos. Imagens, lembranças agradáveis e cheiros têm uma influência extrema no nosso apetite. Quanto mais intensa a performance, mais certos temos de ter apetite por ela. O apetite também é moldado por influências familiares e culturais. Se fomos recompensados com certos pratos quando crianças, normalmente também temos um apetite particularmente forte por este prato quando adultos. A fome real não é tão direcionada quanto o apetite, porque agora é principalmente uma questão de ingerir a quantidade necessária de calorias.
O apetite controla a escolha do alimento e reflete uma necessidade momentânea. Hoje em dia, geralmente continuamos a comer quando não estamos mais com fome e evitamos a sensação natural de saciedade.
A comida tem muitas funções psicológicas, nos deixa superficialmente felizes e nos distrai dos problemas. Comer é mais fácil do que se preocupar em resolver um problema.
Ao comer devagar e conscientemente, podemos acostumar nosso corpo a se sentir cheio novamente. Se você não quer ganhar peso, é preciso distinguir precisamente entre fome e apetite. Porque nem sempre quando surge uma forte necessidade de comida, ela deve ser satisfeita imediatamente.
Doenças e enfermidades
Muitas doenças do corpo e da psique influenciam nosso comportamento alimentar. A doença hepática, por exemplo, cria uma aversão às gorduras. Se você está com febre, precisa de minerais e líquidos salgados. Ele geralmente sente aversão a alimentos com alto teor calórico.Qualquer pessoa que tenha [[doenças gastrointestinais doenças gastrointestinais] pode até sentir nojo de um certo cheiro ou comida.
Os distúrbios do apetite podem ser desencadeados por doenças mentais e orgânicas. Os bebês não têm apetite. Eles comem quando estão com fome. Quanto mais velhos ficamos, mais perdemos essa habilidade natural de ouvir nosso corpo. Hoje, muitas vezes comemos por falta de apetite e raramente por fome.
Quanto mais jovem for a pessoa, mais a ingestão de alimentos é controlada por sinais internos. Os estímulos externos só ganham importância com o aumento da idade. Então, a pessoa reage muito mais fortemente aos estímulos estimuladores do apetite. Quanto menos leptina houver no sangue, mais fraca será a sensação de fome.
Os transtornos alimentares são doenças mentais que aparecem com sintomas físicos e que se desenvolveram durante um longo período de tempo. Isso inclui anorexia (anorexia), bulimia (comer e vomitar), obesidade (obesidade) e o transtorno da compulsão alimentar periódica, em que a compulsão alimentar extrema ocorre repetidamente.
A obesidade também costuma ter causas emocionais ou uma sensação incompreendida de fome. Em pessoas com sobrepeso, o mecanismo de saciedade é inoperante, causado por um longo período de ingestão excessiva de calorias. As pessoas afetadas têm vontade de comer, embora haja uma grande quantidade de leptina no sangue. Como acontece com os viciados, o sistema de recompensa das pessoas com sobrepeso reage apenas a estímulos muito fortes. Para que a sensação de satisfação surja, é necessário ingerir quantidades maiores.
Para muitas pessoas, a comida também tem uma função reconfortante. Até um bebê que chora é acalmado com comida, o que ativa o centro de recompensa no cérebro. Nossa atitude racional também controla o comportamento alimentar, que por sua vez influencia a escolha dos alimentos e o tamanho das porções.
