Como Ácido alfa linolênico é um ácido graxo insaturado triplo. Pertence ao grupo dos ácidos graxos ômega-3.
O que é ácido alfa linolênico?
Ácido alfa-linolênico (ALA) ou Ácido linolênico é um ácido graxo ômega-3 (ácido graxo n-3), que é um dos ácidos graxos insaturados triplos. Esses são ácidos graxos de cadeia longa que possuem várias ligações duplas. Uma ligação está presente no terceiro átomo de carbono.
Além do ácido alfa-linolênico, o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentaenóico (EPA) estão entre os mais importantes representantes dos ácidos graxos ômega-3. O ácido alfa-linolênico é essencial. Isso significa que o corpo não pode fabricar sozinho essa substância vital. Por esse motivo, deve ser ingerido na dieta alimentar. A fórmula química do ácido linolênico é C18H30O2. À temperatura ambiente, forma um líquido oleoso incolor.
Função, efeito e tarefas
No corpo humano, o ácido alfa-linolênico dá origem ao ácido eicosapentaenóico, que é uma substância inicial para a produção de eicosanóides.
Estes, por sua vez, são importantes para várias funções corporais importantes, como frequência cardíaca, pressão arterial e músculos. Eles também previnem problemas cardíacos. O ácido linolênico é convertido por uma enzima chamada delta-6 desaturase. Sem essa enzima, existe o risco de doenças de pele, como eczema.
O ácido linolênico também faz parte dos lipídios da membrana celular. As ligações duplas em configurações cis resultam em uma dobra na estrutura molecular. A estrutura especial cria elasticidade na membrana celular, o que significa que ela permanece flexível e flexível. Isso é importante para o fornecimento ideal de nutrientes e a remoção de resíduos. Se a proporção de ácidos graxos trans ou ácidos graxos saturados for muito alta, as membranas celulares tornam-se rígidas, razão pela qual um bom suprimento de nutrientes e oxigênio não é mais possível.
É particularmente importante para os glóbulos vermelhos (eritrócitos) que as membranas permaneçam elásticas. A fluidez ideal nos vasos sanguíneos menores garante um bom suprimento de oxigênio para o tecido vizinho. Uma composição bem-sucedida dos ácidos graxos nas membranas celulares é, portanto, de grande importância para a saúde.
O ácido alfa-linolênico desempenha um papel importante nos processos inflamatórios do corpo e no seu combate. Além disso, acredita-se que o ácido graxo ômega-3 seja eficaz no tratamento da doença arterial coronariana. Tem influência direta no metabolismo do colesterol. O ácido linolênico também desempenha um papel na regulação da pressão arterial. Seus efeitos antiinflamatórios ocorrem reduzindo os parâmetros de inflamação cRP (proteína c-reativa) e TNF (fator de necrose tumoral). Isso, por sua vez, tem uma influência positiva nas doenças reumáticas inflamatórias.
De acordo com descobertas científicas recentes, o ácido alfa-linolênico também promove o metabolismo ósseo e reduz a perda óssea na velhice.
Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais
O ácido alfa-linolênico não pode ser produzido pelo corpo humano. No entanto, pode ser produzido sinteticamente pela indústria. O óleo de linhaça é a matéria-prima mais importante para a produção.
O valioso ácido linolênico é encontrado principalmente em óleos vegetais. Isso inclui óleo de linhaça com um teor de 50 por cento, óleo de soja, óleo de colza, óleo de noz, óleo de semente de uva, óleo de chia, óleo de girassol e óleo de cânhamo. O ácido graxo ômega-3 também é abundante em vegetais verdes, como couve de Bruxelas, espinafre e couve. Outros alimentos que contêm ácido linolênico são banha, semente de linhaça, gérmen de trigo, frutos silvestres e ervas silvestres especiais.
A necessidade de ácido alfa-linolênico geralmente aumenta como resultado de considerável estresse físico, como esportes competitivos. A DGE (Sociedade Alemã de Nutrição) recomenda um aumento do consumo de ácido alfa-linolênico. A proporção ideal entre o ácido alfa-linolênico e o ácido linoléico é de 5: 1. No entanto, a proporção nos países industrializados é geralmente de 8: 1. Os seres humanos precisam de cerca de um grama de ácido alfa-linolênico todos os dias. O DGE recomenda uma ingestão diária de 0,5 por cento da ingestão de energia que ocorre por dia. Isso corresponde a uma ingestão energética média diária de 2.000 kcal por dia.
No entanto, esse valor é o mínimo absoluto. Portanto, faz mais sentido consumir 1,5 grama de ácido linolênico por dia. Quem sofre de doenças crônicas deve até dobrar ou triplicar a ingestão. Para prevenir um ataque cardíaco, alguns médicos recomendam uma ingestão semanal de ácido graxo ômega-3 de 6 gramas.
Doenças e distúrbios
A deficiência de ácido alfa-linolênico ocorre apenas em casos raros. As possíveis causas dos sintomas de deficiência são nutrição artificial sem gorduras ou distúrbios permanentes da digestão de gorduras.
Uma deficiência de ácido linolênico torna-se perceptível por meio de queixas como tremores, fraqueza muscular, problemas de visão, cicatrização deficiente de feridas, bem como distúrbios de profundidade e sensibilidade superficial. Além disso, as pessoas afetadas têm limitações em sua capacidade de aprender. Bebês e crianças pequenas também podem sofrer de deficiência de ácido alfa-linolênico. Isso leva a distúrbios visuais, problemas nervosos e crescimento prejudicado. Desde 1993, os bebês também recebem ácidos graxos ômega-3 em sua dieta especial, para que não sofram de falta de oferta.
Mas um excesso de ácido alfa-linolênico também é considerado prejudicial à saúde. Por exemplo, uma ingestão excessivamente alta de ácidos graxos ômega-3 aumenta a tendência ao sangramento. Há também uma perda de função do sistema imunológico e dos leucócitos (glóbulos brancos). Por esse motivo, a proporção de ácido linolênico não deve exceder 3 por cento de energia.
Deve-se ter cuidado ao tomar certos medicamentos, como anticoagulantes. Devido ao aumento da ingestão de ácidos graxos ômega-3, existe o risco de períodos de sangramento prolongados ou outros efeitos negativos na saúde. Além disso, médicos ou farmacêuticos devem ser questionados sobre as possíveis interações entre os medicamentos e o ácido alfa-linolênico, caso usem medicamentos regularmente.
O efeito terapêutico dos ácidos graxos ômega-3, como o ácido linolênico, é baseado na redução da defesa imunológica do corpo. Isso aumenta a suscetibilidade a infecções.
