Equilíbrio de sal

Sal é o nome químico de uma substância que resulta da reação de um ácido com uma base. Existem três tipos de sal que são insubstituíveis para o crescimento humano: cloreto de magnésio, cloreto de potássio e cloreto de sódio. Por causa disso, é saudável Equilíbrio de sal insubstituível para o corpo.

Os sais são recursos minerais que se cristalizam na terra há milhões de anos ou são extraídos do mar. 70% da produção mundial de sal vem de minas (sal-gema) e salinas (sal evaporado - do leito de sal por evaporação da água). 30% da produção global de sal vem do mar. O sal marinho é denominado sal "fresco". Em contraste com o sal-gema, que é chamado de sal "velho" devido ao seu longo armazenamento.

Qual é o equilíbrio de sal?

Existem três tipos de sal que são insubstituíveis para o crescimento humano: cloreto de magnésio, cloreto de potássio e cloreto de sódio. Por isso, um equilíbrio saudável de sal é insubstituível para o corpo.

Nosso alimento básico mais importante também é chamado de sal de cozinha ou sal cristalino e é criado a partir da combinação de sódio com o gás cloro = cloreto de sódio (NaCl). Esse sal tem o sabor que os humanos chamam de salgado. Os nomes comuns também são mesa ou sal de cozinha. Este é o sal refinado que foi purificado e branqueado. O sal refinado consiste em 98% de cloreto de sódio.

Resíduos de cloro e alumínio podem permanecer no sal, mas as quantidades são tão pequenas que não são prejudiciais à saúde. Se mudar para o sal não refinado por este motivo, certifique-se de que os ingredientes foram verificados para evitar envenenamento por substâncias nocivas.

Quais são os aditivos do sal e se ele pode ser deixado em seu estado natural, depende da natureza da área de mineração. Argila, algas, cinzas ou gesso, bem como minerais, são inofensivos. O sal do Himalaia, por exemplo, consiste em 97% de cloreto de sódio. O resto são minerais e oligoelementos. Com cloreto de sódio a 98%, os produtos refinados são apenas 1% mais baixos em minerais e oligoelementos.

Função e tarefa

O sal é essencial para a vida humana e o mineral mais consumido. Deve haver 150 a 300 gramas de sal em um organismo humano adulto, pois garante que o corpo permaneça saudável.

Os componentes do sal não podem ser produzidos pelo próprio corpo humano. Sem o cloreto, nossa digestão e respiração não funcionariam. Sem sódio, nosso organismo não seria capaz de transportar nutrientes e oxigênio. Ele garante que os estímulos nervosos sejam transmitidos e os músculos, incluindo o músculo cardíaco, sejam ativados.

No início do século 19, podia-se ler em escritos científicos que não apenas sangue, lágrimas, suor e urina contêm sal, mas também esperma e quase todos os componentes do corpo humano.

O ser humano é composto por 70% de água e eletrólitos. Sem água e sal, as células não poderiam se regenerar ou absorver nutrientes. Eles secariam e morreriam. A concentração dos eletrólitos carregados positiva e negativamente dissolvidos na água é regulada pelo chamado equilíbrio hidroeletrolítico. Isso inclui a absorção, liberação e distribuição de fluidos no corpo.

Por meio do metabolismo e das atividades, as pessoas estão constantemente perdendo líquidos. Para compensar a perda, um adulto precisa de pelo menos 2,5 litros de água e 3 a 6 gramas de sal todos os dias, dependendo do peso. Essas quantidades devem ser tomadas por via oral na forma de bebidas e alimentos, a fim de se manter saudável a longo prazo.

O líquido é absorvido pela parede intestinal através do trato digestivo. A maior parte, cerca de 60% do líquido, é necessária às células, 30% está nos vasos e o restante em várias partes do corpo, como o olho e o líquido lacrimal.

A excreção é regulada pelos rins e assume a forma de urina, suor, respiração e evacuações. A quantidade depende das condições climáticas. No caso de doença ou esportes suados, a perda diária de sal pode ser de até 20 gramas.

Doenças e enfermidades

A falta de sal pode causar queixas físicas e sintomas de deficiência. Em casos extremos, a pressão arterial cai, o que pode levar à morte. No entanto, devido ao desejo natural por sal e ao fato de que há sal suficiente disponível, isso ocorre apenas em casos muito raros.

Por outro lado, o consumo excessivo de sal foi responsabilizado pela hipertensão, que desde então foi refutada por estudos. Outro argumento contra isso é que o excesso de sal sai do corpo através da transpiração e se acumula nos rins para ser excretado.

O sal como alimento diário pode ser usado de forma excelente na profilaxia contra doenças. O ácido fólico (vitamina B9) é adicionado a alguns tipos de sal. Não pode ser produzido pelo próprio corpo e é encontrado principalmente em folhas verdes (latim: folium). Os cuidados adequados podem prevenir a arteriosclerose e são particularmente importantes para as mulheres durante a gravidez e após o parto. Outros componentes podem ser iodo e flúor, que podem proteger contra a deficiência de iodo na glândula tireóide e contra a cárie dentária. No entanto, todas as substâncias não devem ser consumidas em excesso ao mesmo tempo.