Comer carne infectada que não foi aquecida o suficiente pode levar à infecção com o Tênia da carne (Taenia saginata) liderar. É uma parasitose de curso benigno. Na Europa Central, a doença tornou-se rara devido a medicamentos eficazes.
O que é a tênia da carne?
A tênia da carne pertence à família dos chamados platelmintos e, como todos os parasitas patológicos, passa por um determinado ciclo de desenvolvimento, ou seja, ele requer um host intermediário, bem como um host final para o desenvolvimento e maturação completos. O hospedeiro intermediário da tênia da carne é o gado, o hospedeiro final é o humano. Embora a doença infecciosa seja rara na Alemanha, ainda é a tênia mais comum em humanos. A tênia da carne consiste em uma cabeça e muitos membros da tênia, os chamados proglotes.
Quando a tênia atinge um certo tamanho, esses segmentos são rejeitados por meio do ânus. No entanto, a cabeça do parasita perfurou as finas camadas da membrana mucosa da parede intestinal, de onde também retira os nutrientes para seu posterior crescimento.
Como a tênia da carne é hermafrodita, a fertilização ocorre de forma independente. Após a autofecundação, os proglotes contêm ovos da tênia, que são excretados nas fezes. Uma nova tênia só pode amadurecer se seus ovos forem ingeridos pelo hospedeiro intermediário, neste caso um gado.
Ocorrência, Distribuição e Propriedades
A tênia da barbatana bovina vive e se reproduz no intestino humano como hospedeiro final. Com uma nova infecção, o verme tem apenas alguns milímetros de tamanho e é pouco visível. No entanto, as tênias adultas da carne podem atingir um comprimento de até vários metros.
A taxa de infecção caiu drasticamente, especialmente na Alemanha, devido à inspeção estadual de carne. Porque os finlandeses encapsulados podem ser vistos muito bem na carne crua. A infecção com a tênia do barbatana bovina ainda é um problema massivo na África Oriental hoje. Mesmo que o parasita possa atingir uma extensão considerável, sua presença freqüentemente permanece assintomática, o que significa que os pacientes infectados não necessariamente apresentam sintomas. Os sintomas mais marcantes da doença são a descoberta de segmentos de tênia, proglotes, nas fezes. Cada proglote tem a capacidade de se mover por conta própria, portanto, pode se contrair e se mover de forma independente durante a contração muscular.
A cabeça da tênia pode ser vista muito bem ao microscópio óptico. O recurso diagnóstico mais confiável são as quatro ventosas com as quais o parasita se fixa à parede interna da mucosa intestinal. Não há perigo vital porque a tênia não consegue penetrar na mucosa intestinal, o que criaria uma condição de risco de vida.
Em comparação direta com outras tênias patogênicas humanas, a tênia da carne também permanece no intestino por toda a vida e não se espalha para outros órgãos. Para que o verme se desenvolva totalmente, os ovos devem ser ingeridos pelo gado como hospedeiro intermediário. Isso acontece porque as fezes humanas vão para a natureza como esgoto não tratado. Ovos de tênia são muito robustos e podem resistir a condições ambientais adversas incólumes. A cadeia de infecção é concluída quando as fezes infectadas são espalhadas em pastagens e campos como fertilizante e consumidas pelo gado em pasto.
Sabe-se que a chuva lava os ovos das tênias do solo contaminado e os transfere para as pastagens vizinhas. Assim que a carne ingere os ovos, eles entram no intestino do ruminante sem serem danificados. Uma vez lá, as larvas da tênia bovina eclodem dos ovos após vários dias. No entanto, esses ovos são capazes de perfurar a parede intestinal e usar a corrente sanguínea para se espalhar por todo o corpo. O órgão-alvo dos ovos de tênia em bovinos são os músculos bem perfundidos, onde se fixam e se encapsulam na forma de uma chamada barbatana. Os humanos, como hospedeiros finais, podem ser infectados com essa carne. A partir da carne com barbatanas, o parasita cresce até uma forma sexualmente madura no intestino humano. O ciclo de desenvolvimento da tênia da barbatana bovina é então considerado encerrado.
Doenças e enfermidades
Os sintomas associados à infecção por tênias bovinas são raros. O principal sintoma em um estágio avançado de infecção por Taenia saginata é a perda de peso, porque uma tênia bovina adulta consome enormes quantidades de nutrientes. Além disso, você pode sentir fraqueza geral, indigestão, perda de apetite ou náusea.
A terapia causal pode ser usada em qualquer estágio da doença. A administração única de um anti-helmíntico em alta dose já garante que a tênia, incluindo a cabeça, morrerá com segurança. Se o curso for grave, também pode ocorrer apendicite ou obstrução intestinal, mas esses quadros clínicos são a exceção absoluta em relação à infecção. Devido aos sintomas inespecíficos ou inexistentes, o diagnóstico só pode ser feito por meio de amostra de fezes.
A infecção com a tênia da carne pode ser prevenida de forma eficaz, evitando-se o consumo de carne crua ou insuficientemente aquecida. Na Alemanha, o maior risco de infecção vem da chamada carne raspadora ou tártaro. Se a carne for aquecida a mais de 70 ° C por apenas alguns minutos, as barbatanas da tênia morrem de forma confiável. Então, não há mais risco de infecção. Congelar a carne a -18 ° C por um período de dez dias também tem o mesmo efeito.
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