Ácidos graxos ômega-6

Ácidos graxos ômega-6 pertencem aos ácidos graxos insaturados. Eles são essenciais para o corpo, o que significa que devem ser ingeridos com alimentos.

O que são ácidos graxos ômega-6?

Os ácidos graxos ômega-6 são ácidos graxos poliinsaturados. Os ácidos graxos ômega-6 mais importantes são o ácido linoléico (LA), ácido gama-linolênico (GLA), ácido di-homo-gama-linolênico (DHGLA) e ácido araquidônico (AA).

Em sua estrutura química, os ácidos graxos ômega-6 possuem mais de uma ligação dupla. Em contraste com os ácidos graxos ômega-3, os ácidos graxos ômega-6 têm sua primeira ligação dupla no sexto átomo de carbono. O ácido linoléico é essencial para o corpo. Todos os outros ácidos graxos ômega-6 podem ser obtidos a partir desse ácido graxo.

Função, efeito e tarefas

Os ácidos graxos essenciais são vitais para o corpo. O ácido linoléico, por exemplo, desempenha um papel no transporte de oxigênio. Juntamente com várias enzimas contendo enxofre, pode ativar o oxigênio absorvido e a formação de hemoglobina.

A hemoglobina é o pigmento vermelho do sangue. É composto por diferentes proteínas e pode ligar oxigênio. Além disso, os ácidos linoléicos insaturados são uma parte importante das membranas celulares. Somente com um suprimento regular de ácido linoléico as paredes celulares podem permanecer móveis e elásticas. O ácido linoléico também é importante para a saúde da pele. As prostaglandinas também são formadas a partir do ácido linoléico. Eles não apenas regulam o nível de colesterol, mas também apoiam a função dos glóbulos vermelhos. Além disso, o ácido linoléico pode transportar toxinas lipossolúveis para os órgãos excretores da pele, pulmões, rins e intestinos.

O ácido gama-linolênico também faz parte da membrana celular. Como o ácido linoléico, o ácido gama-linoléico desempenha um papel importante na saúde da pele. Com a aplicação externa de ácido gama linoléico, a pele fica mais flexível. Quando usado internamente, a função de barreira natural da pele é reforçada. O ácido gama-linolênico também pode ter um efeito calmante em algumas doenças de pele, como neurodermatite ou acne. Mas também é necessário para a produção dos chamados eicosanóides.

O ácido di-homo-gama-linolênico e o ácido araquidônico também são convertidos em eicosanóides. Os eicosanóides são substâncias semelhantes a hormônios que agem como neurotransmissores ou imunomoduladores. Eles estão particularmente envolvidos em processos inflamatórios no corpo. Os eicosanóides podem ser divididos em quatro grupos: prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos e leucotrienos. Com a ajuda dos ácidos graxos ômega-6, essas substâncias podem ser produzidas por todas as células.

Eles desempenham um papel importante na coagulação do sangue, no desenvolvimento da febre, nas reações alérgicas, no desenvolvimento da dor ou na inflamação. A função dos ácidos graxos ômega-6 como mediadores da inflamação é importante, mas uma ingestão excessiva de ácidos graxos ômega-6 também pode promover inflamação e vasoconstrição no corpo devido aos mediadores da inflamação. No entanto, nem todos os eicosanóides têm efeito inflamatório. Algumas das substâncias mensageiras têm até propriedades antiinflamatórias.

O ácido araquidônico está contido no esperma do homem e é necessário para a produção do hormônio testosterona. O ácido linoléico conjugado tem um forte efeito antioxidante. Tem um efeito positivo no metabolismo da glicose e dos lípidos e pode prevenir a arteriosclerose, uma vez que pode reduzir a proporção de lípidos no sangue. Também pode prevenir o diabetes mellitus, pois regula os níveis de açúcar no sangue. Alguns estudos mostram que o ácido linoléico conjugado é até anticancerígeno, ou seja, contra células cancerosas.

Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais

Os ácidos graxos ômega-6 são essenciais para o corpo. O ácido linoléico, em particular, não pode ser produzido pelo corpo humano, ele depende de sua ingestão através dos alimentos. Os outros ácidos graxos ômega-6 podem ser parcialmente sintetizados a partir do ácido linoléico. O ácido linoléico está naturalmente contido em óleos vegetais prensados ​​a frio, como óleo de milho, óleo de semente preta, óleo de soja, óleo de girassol, óleo de gérmen de trigo ou óleo de cártamo. As fontes mais importantes de ácido gama linolênico são óleo de prímula, óleo de borragem e groselha preta.

O ácido alfa-linolênico é encontrado em vegetais de folhas verdes, óleo de linhaça, óleo de colza e óleo de soja. O ácido eicosapentaenóico e o ácido docosahexaenóico, dois metabólitos do ácido alfa-linolênico, são encontrados em peixes gordurosos como cavala, salmão e arenque. Os ácidos graxos poliinsaturados também são encontrados na carne e no leite. Aqui, porém, a quantidade depende muito da alimentação dos animais.

De acordo com as recomendações da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), um adulto deve consumir 30% de sua ingestão energética por dia por meio de gorduras. A proporção de ácidos graxos essenciais deve ficar em torno de 3,5%. Os ácidos graxos essenciais incluem não apenas os ácidos graxos ômega-6, mas também os ácidos graxos ômega-3. A proporção de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3 deve estar entre 5: 1 e 15: 1. A maioria das pessoas, entretanto, consome dez a vinte vezes mais ácidos graxos ômega-6 do que ácidos graxos ômega-3.

Doenças e distúrbios

A deficiência de ácidos graxos ômega-6 pode causar alterações na pele. O eczema seco inflamatório é típico. Perda de cabelo também é observada. Outras consequências de uma deficiência são o aumento da suscetibilidade a infecções, distúrbios de cicatrização de feridas e queixas do sistema cardiovascular.

Os sintomas de deficiência grave incluem comprometimento do metabolismo do fígado, destruição do tecido renal e esterilidade em mulheres e homens. A deficiência de ácidos graxos ômega-6 é bastante rara. Ácidos graxos suficientes são normalmente ingeridos com os alimentos. A deficiência de ácido gama linoléico geralmente é causada pelo aumento do consumo. Isso pode ser o caso com um estilo de vida sedentário, consumo excessivo de álcool ou fumantes pesados. Doenças do trato digestivo que resultam em distúrbios crônicos de absorção também podem causar deficiência de ácidos graxos ômega-6. Os nascituros e os recém-nascidos são particularmente sensíveis a essa deficiência.

Na maioria dos casos, entretanto, a proporção de ácidos graxos ômega-6 na dieta é muito alta. Uma ingestão muito alta leva a um aumento na produção de eicosanóides. Isso pode levar ao aumento da inflamação no corpo. A desproporcional desvantagem dos ácidos graxos ômega-3 também é suspeita de aumentar o risco de acidente vascular cerebral e câncer.