Você provavelmente já encontrou muesli e granola online ou enquanto caminhava pelo corredor de cereais do seu supermercado em busca de opções de café da manhã saudáveis e fáceis.
Talvez você também tenha notado que eles são muito semelhantes e compartilham a maioria de seus ingredientes, fazendo você se perguntar o que os diferencia.
Este artigo explica as principais diferenças e semelhanças entre muesli e granola.
Cereais matinais semelhantes
Tanto o muesli quanto a granola são cereais à base de aveia que foram criados como suplementos nutricionais.
A maioria de seus ingredientes são os mesmos. Eles normalmente incluem:
- aveia em flocos
- nozes como nozes ou amêndoas
- frutas secas como passas, cranberries, damascos ou tâmaras
- sementes como sementes de chia, gergelim ou linhaça
Além disso, eles podem incluir outros grãos como cevada, quinua ou painço. Ambos os tipos também são fáceis de personalizar, adicionando ingredientes extras, como nozes ou frutas frescas.
Assim, suas principais diferenças têm a ver com a forma como são feitos e servidos.
O que é muesli?
Como mencionado, muesli é uma mistura de aveia, nozes, sementes e frutas secas.
Foi criado por Maximillian Bircher-Benner, médico e nutricionista suíço, e é popular em toda a Europa como uma refeição saudável para o café da manhã.
Ao contrário da granola, os ingredientes do muesli não são cozidos, o que significa que são crus e soltos. É tradicionalmente embebido durante a noite em leite ou suco e servido frio - assim como a famosa aveia noturna.
Como alternativa, você pode apreciá-lo direto da embalagem com leite, bem como cereais, ou fervê-lo com leite ou água para fazer mingau quente.
O que é granola?
A Granola foi criada pelo médico americano James Caleb Jackson. Ele continua sendo um item clássico de café da manhã na maioria dos lares americanos até hoje.
É feito misturando ingredientes como nozes, aveia e frutas secas com óleo e adoçantes - geralmente mel, xarope de bordo ou açúcar de cana - e assando-os. Isso cria seus clusters crocantes clássicos.
Ao contrário do muesli, a granola é servida principalmente fria. Você pode comê-lo direto da sacola como um lanche, com leite ou como uma cobertura crocante de iogurte.
ResumoMuesli e granola são dois itens semelhantes de café da manhã. A principal diferença entre eles é que a granola é adoçada e assada, enquanto o muesli não.
Comparação nutricional
Uma vez que ambos os tipos de cereais contêm principalmente os mesmos ingredientes, seus valores nutricionais são relativamente semelhantes.
Abaixo está a comparação entre 1/2 xícara (43 gramas) de muesli e 1/2 xícara (56 gramas) de granola:
Embora muesli geralmente não contenha adoçantes adicionados, tem um teor de açúcar bastante alto se contiver frutas secas, bem como a granola. Como você pode ver, a diferença entre eles é de cerca de 5 gramas por porção, o equivalente a 1 colher de chá.
Também é importante notar que os adoçantes adicionados, mesmo que venham de uma fonte natural de frutas, aumentam significativamente o teor de carboidratos e calorias do muesli e da granola. Portanto, ambos os tipos devem ser apreciados com moderação.
Além disso, lembre-se de que as porções típicas variam de um produto para outro, o que pode acabar aumentando - ou diminuindo - sua ingestão geral de calorias e nutrientes.
Por exemplo, uma porção típica de granola varia de 1 / 4–1 / 2 xícara (28–56 gramas) quando usada como cobertura, fornecendo cerca de 7–15 gramas de açúcar por porção, respectivamente.
Em contraste, um tamanho de porção típico para muesli quando comido como mingau ou cereal matinal é ligeiramente maior com 1/2–3 / 4 xícara (43–65 gramas), o que significa que pode embalar cerca de 11–16,5 gramas de açúcar por porção.
Além disso, embora o muesli e a granola listados acima tenham uma quantidade semelhante de gordura, você pode descobrir que algumas marcas comerciais variam amplamente em conteúdo de gordura.
Isso ocorre porque as diferenças em seus valores nutricionais dependem de adições como sementes, nozes e frutas secas. Portanto, lembre-se de ler o rótulo de informações nutricionais para escolher aquele que melhor atende às suas necessidades.
ResumoGranola tem um teor de calorias, carboidratos e açúcar mais alto do que muesli devido aos adoçantes adicionados. No entanto, eles compartilham um perfil nutricional geral semelhante e devem ser apreciados com moderação.
Um é mais saudável do que o outro?
Por serem cereais à base de aveia, tanto o muesli quanto a granola fornecem beta-glucanos saudáveis.
Os beta glucanos são o principal tipo de fibra da aveia. Eles são solúveis, o que significa que formam um gel quando misturados com água e conhecidos por melhorar a saúde intestinal, promover a perda de peso e reduzir os níveis de açúcar no sangue, colesterol e pressão arterial
Ambos os tipos de cereais também contêm nozes e sementes, que fornecem ácidos graxos mono e poliinsaturados saudáveis para o coração (MUFAs e PUFAs) que ajudam a reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas.
No entanto, muesli e granola também podem vir com algumas desvantagens.
Primeiro, adoçantes adicionados como mel ou xarope aumentam significativamente o conteúdo de açúcar da granola. Além disso, embora muesli não seja normalmente adoçado, você pode descobrir que algumas marcas são adoçadas.
Além disso, as frutas secas - um ingrediente essencial em ambos os produtos - aumentam ainda mais o teor de açúcar.
É importante ter isso em mente, pois uma ingestão excessiva de açúcar - independentemente da fonte - pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, excesso de peso e doenças cardíacas.
Em segundo lugar, a aveia crua no muesli é uma fonte de ácido fítico. O ácido fítico é um antinutriente que se liga a minerais como zinco e ferro, o que pode prejudicar sua absorção.
Felizmente, embeber muesli em água, leite ou suco - como é feito no método de preparação tradicional - reduz significativamente o conteúdo de ácido fítico da aveia e melhora a absorção de minerais.
ResumoGranola e muesli compartilham a maioria de seus benefícios devido aos seus ingredientes compartilhados. Ainda assim, cada um deles tem algumas desvantagens próprias, incluindo um alto teor de açúcar e a presença de antinutrientes.
Qual deles você deve escolher?
Tanto o muesli quanto a granola têm sua parcela de vantagens e desvantagens, embora a granola tenda a conter mais calorias do que a muesli.
Em última análise, você deve considerar seus ingredientes ao escolher um em vez do outro.
Verifique a lista de ingredientes do muesli para descobrir se o tipo que você está considerando foi adoçado e tente usar um que não tenha. Quanto à granola, opte por um tipo que não contenha frutas cristalizadas ou chocolate, pois isso aumentará ainda mais a contagem de açúcar.
Como alternativa, você pode fazer uma versão caseira de seu muesli ou granola favorito para reduzir o teor de açúcar.
Experimente esta receita de uma alternativa à granola sem açúcar ou esta para experimentar o muesli caseiro.
ResumoCertifique-se de ler a lista de ingredientes para escolher o melhor muesli ou granola. Você também pode fazer uma versão caseira de qualquer uma das alternativas sem açúcar.
O resultado final
Granola e muesli têm muitas semelhanças, incluindo a maioria de seus ingredientes e benefícios para a saúde.
A principal diferença é como eles são feitos. A granola é assada e geralmente contém adoçantes - como mel ou xarope - junto com frutas secas, enquanto o muesli é apreciado cru e adoçado apenas com frutas secas.
Embora ambos sejam considerados opções saudáveis de café da manhã, cada um tem algumas desvantagens próprias.
Embora a granola tenda a ser mais calórica do que muesli, ambas são relativamente ricas em açúcar e devem ser consumidas com moderação. Em última análise, verificar os rótulos e as listas de ingredientes é a chave para escolher a melhor opção para você.
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