Ácido estomacal

o Ácido estomacal é um líquido constituído por vários componentes do estômago de humanos ou animais, que é o principal responsável pela digestão dos alimentos. O baixo valor de pH dissolve as cadeias de proteínas nos alimentos e as enzimas no estômago quebram as proteínas ainda mais. Se a produção de ácido gástrico for perturbada, pode levar a infecções do trato digestivo, e a produção excessiva de ácido gástrico leva a azia ou úlceras estomacais.

O que é ácido estomacal?

o Ácido estomacal é um fluido digestivo produzido no estômago. Tem um valor de pH de 1,5 - 3,5 e consiste em ácido clorídrico (aproximadamente 0,5%), grandes proporções de cloreto de potássio e cloreto de sódio.

O ácido do estômago desempenha um papel importante na quebra das proteínas pelas enzimas digestivas. Ele fragmenta as proteínas digeridas a tal ponto que as enzimas podem quebrar completamente as longas cadeias de aminoácidos. A produção de ácido gástrico é regulada por células na borda do estômago.

Outras células regulam a produção de bicarbonato, um líquido básico que amortece a concentração de ácido estomacal quando necessário. Além disso, essas células formam uma camada de muco para proteger a parede do estômago do ataque do ácido.

Anatomia e estrutura

o Ácido estomacal é produzida pelas células parietais do estômago. A secreção é um processo complexo e que consome muita energia. As células parietais atuam em uma rede densa por meio da qual o ácido é secretado no lúmen do estômago.

Essas células são parte de um tecido glandular (epitélio) no revestimento do estômago. O resultado é um ambiente altamente ácido no estômago. As cadeias de proteínas nos alimentos consumidos por humanos perdem sua estrutura básica aqui e são divididas em componentes individuais. Os compostos peptídicos são expostos. O ácido cloreto de potássio ativa o pepsinogênio nas enzimas da pepsina.

Outra etapa da digestão, pois corta as conexões nas cadeias de proteínas. Este processo é denominado proteólise. Além disso, o crescimento de muitos microrganismos no ácido do estômago é inibido; uma circunstância que impede infecções.

Funções e tarefas

Existem três fases de secreção Ácido estomacal. Na fase basal, uma pequena quantidade de ácido gástrico é sempre liberada no estômago para quebrar o alimento ingerido.

Durante a fase cefálica, 30% do ácido estomacal é produzido e liberado por meio de atividades associadas à ingestão de alimentos (por exemplo, paladar e olfato).

Do cérebro, esses sinais são transmitidos ao nervo vago, um cordão nervoso complexo que controla as sensações gustativas. As células parietais são estimuladas e liberam ácido estomacal.

Na fase gástrica, cerca de 50% do ácido gástrico necessário para digerir os alimentos é produzido. Isso é causado pela expansão do estômago e pela chegada de cadeias de proteínas dentro do estômago.

Cafeína e cálcio também podem promover a produção de ácido estomacal. Depois que o quimo (mistura de ácido e comida decomposta) entra no trato anterior do intestino na fase intestinal, os últimos 10% do ácido do estômago são formados.

Doenças

Uma reclamação comum para muitas pessoas com o Ácido estomacal é azia. A azia ocorre quando o ácido estomacal entra muito alto no esôfago e irrita as áreas desse local. Normalmente, a força da gravidade e um músculo esfincteriano impedem que o ácido estomacal suba muito.

O músculo só se abre quando o alimento é ingerido. No entanto, se abrir com muita frequência ou não fechar corretamente, o ácido pode escapar e causar irritação dolorosa ao nível do esterno. Muita comida ou pressão no estômago pode levar à azia, assim como a reação a certos alimentos. Isso inclui: tomate, frutas cítricas, cebola, alho, cafeína ou álcool. O tratamento para azia ou refluxo crônico é com medicamentos neutralizantes de pH e uma dieta prudente.

Além disso, distúrbios na formação de ácido gástrico podem levar a infecções no trato digestivo, pois os microorganismos não podem ser mortos o suficiente. Muito ácido estomacal pode causar úlceras estomacais. O ácido então penetra pelo revestimento protetor do estômago e ataca a parede do estômago por trás dele. Essas queixas também podem ser tratadas com medicamentos.

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Doenças estomacais típicas e comuns

• azia
• Doença de refluxo
• Inflamação do revestimento do estômago (gastrite)
• Acidez do estômago
• Úlcera duodenal
• Estômago irritável
• Doença de Crohn (inflamação intestinal crônica)
• Colite ulcerativa
• Apendicite