Algas patogênicas

A palavra alga tem significados negativos na mente de muitos europeus: a praga de algas no Mediterrâneo, o crescimento de algas em lagos ou a eutrofização das águas por algas. Aos poucos, porém, o conhecimento sobre as algas como um possível - talvez também saudável - componente dos alimentos está aumentando.

O que são algas patogênicas?

Uma alga é uma planta que, como todas as suas parentes verdes, realiza a fotossíntese. A única diferença é que seu habitat é a água, então eles nadam livremente na água ou criam raízes em águas rasas.

Do ponto de vista biológico, existem muitas espécies, algumas das quais são tão diferentes que a única coisa que têm em comum é a estrutura de suas células. Todas as algas têm células com um núcleo, que as identifica como o nível mais baixo dos seres vivos superiores (= eucariotos - todas as formas de vida com um núcleo real).

Em biologia, as algas verde-azuladas, que não são plantas, mas bactérias, também receberam esse nome erroneamente. Estes últimos, entretanto, estão entre aqueles seres vivos com células sem núcleo real (procariontes).

Ocorrência, Distribuição e Propriedades

As algas são encontradas em água doce e salgada em todo o mundo. Geralmente, eles podem ser vistos a olho nu: folhas em todas as formas e cores que flutuam na água ou uma massa verde na superfície da água, que geralmente só mostra ao microscópio que se trata de um aglomerado de células de algas.

Em princípio, as algas desempenham um papel importante no ciclo ecológico. Eles absorvem o dióxido de carbono dissolvido na água, convertendo-o em oxigênio com a ajuda da luz solar e o liberando de volta na água (fotossíntese).

No entanto, se a água está poluída pelo esgoto, que atua como fertilizante no crescimento das algas, ocorre o supercrescimento de algas e a água é sufocada. Com a disseminação das estações de tratamento de esgoto, esse problema foi amplamente eliminado na Europa. Pode ser muito perigoso para a saúde humana tomar banho em águas carregadas de algas.

As algas são consumidas principalmente como componente alimentar nos países asiáticos. Como resultado da globalização, eles têm conseguido convencer cada vez mais pessoas de suas propriedades em nossa parte do mundo.

Significado e função

Nutricionalmente, as algas da água potável podem ser comparadas à alface ou aos vegetais folhosos. Ele contém vitaminas e minerais e delicia os consumidores que se preocupam com as calorias com seu baixo teor de energia.

Diz-se que a clorofila contida em todas as plantas e o carotenóide contido em algumas algas fortalecem o sistema imunológico. As algas têm um certo efeito antibiótico e antiviral.

A questão de saber se uma alga é prejudicial ou benéfica para a saúde depende muito de quando ela é colhida e preservada e quão fresca está quando é consumida.

Aqueles que vivem de forma consciente com a saúde geralmente evitam algas marinhas como precaução, mas preferem algas de água doce. Isso é principalmente cultivado em condições especiais (composição especial da água) para atingir o valor ideal para a saúde.

Doenças e enfermidades

Para entender os problemas relacionados ao consumo de algas, é necessário um conhecimento básico do ciclo do material na água. Todas as substâncias poluentes, independentemente de estarem na água, no ar ou no solo, retornam ao seu ponto de partida em algum ponto, a menos que sejam quebradas, decompostas ou alteradas quimicamente.

No entanto, isso não se aplica a algumas dessas substâncias (metais pesados ​​como chumbo ou cádmio, substâncias cancerígenas, substâncias radioativas). É bem sabido que os peixes e crustáceos dos oceanos do mundo, em particular, não têm sido tão saudáveis ​​quanto se supõe há muito tempo, já que o nível de compostos químicos questionáveis ​​em seus corpos se multiplicou nos últimos anos. O consumo significa que as substâncias preocupantes também se acumulam cada vez mais no final da cadeia alimentar (em humanos).

Um exemplo para esclarecimento: as algas do mar absorvem uma certa quantidade de poluentes da água, o plâncton animal se alimenta dessas algas e, com isso, multiplica a absorção de poluentes em seu organismo. Peixes menores e peixes maiores completam a cadeia alimentar com uma multiplicação constante dos poluentes em seus corpos. Quando esses animais morrem na água, os poluentes são liberados e vários deles ficam novamente acessíveis às algas.

Por exemplo, resíduos de chumbo, mercúrio e cádmio foram encontrados em muitas algas. Portanto, é importante rastrear a origem das algas que são consumidas ou ingeridas na forma de comprimido.

O conteúdo de iodo de alguns tipos de algas também é bastante alto. O iodo só tem um efeito positivo no corpo em certas doses: muito iodo (hipertireoidismo, doença de Graves) e pouco iodo (bócio causado por hipotireoidismo) pode levar a doenças graves.

Por tudo isso, é preciso dizer que as algas só podem ser consideradas benéficas se for certo que foram criadas em águas controladas e limpas.