Calorias é a unidade de valor para medir o conteúdo de energia nos alimentos. Essa energia é implementada pelo corpo humano. A ingestão excessiva ou insuficiente de calorias pode levar a doenças físicas graves e enfermidades.
O que são calorias
A energia dos alimentos é medida em calorias. 1 caloria é a energia necessária para aumentar em um grau a temperatura de um grama de água.
As calorias dos alimentos são medidas em quilocalorias (abreviatura: kcal). Em outras palavras, eles correspondem à energia necessária para aquecer um quilograma de água. As calorias de diferentes alimentos variam amplamente. O chocolate pode ter tantas calorias quanto uma refeição de almoço inteira com carne, vegetais, batatas e molho.
No entanto, as calorias do chocolate não são nem "melhores" nem "piores" que as da alface. Esta é apenas uma indicação de energia. No entanto, com uma barra de chocolate (ou com carboidratos de cadeia curta, como batatas fritas, arroz e pão branco), a fome volta muito mais rápido do que com uma dieta rica em fibras e com uma quantidade semelhante de calorias.
Os seres humanos ingerem calorias dos alimentos e as queimam para realizar todas as funções do corpo.
Meça as calorias. Quantas calorias você precisa?
A quantidade de calorias que uma pessoa deve consumir diariamente depende de sua constituição física individual e de suas necessidades energéticas adicionais.
A taxa metabólica basal de uma pessoa é a quantidade de calorias que ela queima sem se mover (deitada). A taxa metabólica basal depende do sexo, altura, peso e idade do indivíduo. A necessidade total de calorias inclui o consumo adicional do trabalho, esporte e qualquer outra atividade física.
O valor médio de um volume de negócios diário total é freqüentemente dado como 2.000 kcal. Esta é uma média aproximada e pode variar significativamente para cada pessoa (por exemplo, idade, sexo, atividades diárias).
A taxa metabólica basal é calculada usando esta fórmula:
Homem: Taxa metabólica basal kcal em 24 h = 66,47 + (13,7 × peso corporal em kg) + (5 × altura em cm) - (6,8 × idade)
Mulher: Taxa metabólica basal kcal em 24 h = 655,1 + (9,6 × peso corporal em kg) + (1,8 × altura em cm) - (4,7 × idade)
Um exemplo de cálculo para uma mulher de 30 anos poderia ser assim:
Taxa metabólica basal: 1444,1 kcal em 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 anos)
↳ A taxa metabólica basal não inclui atividades físicas como gasto energético.
Dependendo da atividade física, o valor é multiplicado por 1,2 (pouco movimento), 1,6 (muito movimento) ou outros valores para calcular a necessidade total.
Para controlar seu próprio orçamento calórico, as informações sobre os alimentos devem ser estudadas e não mais nem menos distorcidas do que o necessário.
Função, efeito e tarefas
Uma dieta balanceada fornece ao corpo a quantidade exata de calorias de que necessita para funcionar adequadamente. No entanto, o fator de peso corporal saudável também desempenha um papel importante aqui.
Por meio da digestão, o corpo decompõe as moléculas dos alimentos e libera a energia contida. Essa energia é convertida em funções básicas, como batimento cardíaco, temperatura corporal, pensamento, mas também em movimento e todas as outras atividades do corpo. O corpo armazena o excesso de energia na forma de células de gordura. O processo de conversão de energia é chamado de metabolismo.
Mais atividade promove o metabolismo, menos atividade permite que o corpo armazene mais energia. O ganho de peso é, portanto, o resultado de comer demais ou da falta de exercícios, ou uma combinação de ambos.
Uma dieta balanceada com muita fibra e proteína (e evitando carboidratos de cadeia curta como arroz, macarrão, batata frita, batata frita e produtos de farinha branca) promove uma sensação saudável de saciedade e não depende do controle de calorias via informação alimentar.
Uma dieta desequilibrada com alimentos de alto teor calórico (por exemplo, doces, álcool) pode manipular a sensação de saciedade e levar ao ganho de peso.
Doenças por causa de muitas ou poucas calorias
A ingestão adequada de calorias é essencial para a saúde física. Tanto as dietas hipercalóricas quanto as hipocalóricas podem causar problemas físicos e doenças.
Um fornecimento inadequado de calorias está geralmente associado a um fornecimento insuficiente das proteínas, gorduras, minerais e vitaminas necessárias. Os primeiros sintomas são uma redução no desempenho físico, seguido de queda de cabelo, redução da fertilidade e deterioração do sistema imunológico.
Isso resulta na suscetibilidade a doenças secundárias. As pessoas afetadas apresentam mais sinais de envelhecimento, pode ocorrer retenção de água e, em casos graves, podem ocorrer danos aos órgãos.
Nos países industrializados, as consequências da ingestão excessiva de calorias são mais comuns. Freqüentemente, isso só se instala gradualmente ao longo de muitos anos. Além de queixas nas articulações e nos ossos devido ao aumento do estresse, freqüentemente ocorrem aumento da pressão arterial ou problemas cardíacos.
Os níveis de colesterol no sangue aumentam e o risco de ataques cardíacos devido a artérias obstruídas aumenta significativamente. Mas diabetes, doenças da vesícula biliar e outras doenças secundárias também resultam de desnutrição de longo prazo com muitas calorias.
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