Um passeio pelo corredor refrigerado de sua mercearia local revelará rapidamente prateleiras sobre prateleiras de diferentes tipos de cremes e cremes.
Se você deseja preparar um sorvete caseiro ou adicionar um toque doce ao seu café da manhã, há um mundo de possibilidades.
Creme pesado, meio a meio e creme de café são três das opções mais populares. No entanto, cada um tem um perfil nutricional distinto e uma lista de usos culinários.
Este artigo examina de perto as semelhanças e diferenças entre creme de leite pesado, meio a meio e creme de café, incluindo os usos exclusivos de cada um.
Eles são diferentes, mas têm usos semelhantes
Creme pesado, meio a meio e creme de café são produtos claramente diferentes, mas compartilham alguns conteúdos e usos semelhantes.
Creme de leite
Também chamado de creme de leite fresco, o creme de leite é o creme espesso e com alto teor de gordura que atinge o leite fresco. É retirado durante o processo de fabricação.
Muitos fabricantes de alimentos aceleram esse processo usando ferramentas chamadas separadoras, que aceleram a separação do leite e do creme.
O creme é classificado de acordo com seu teor de gordura, e a maioria dos países possui padrões específicos sobre o que define o creme de leite.
Embora o creme seja normalmente o único ingrediente encontrado no creme de leite, às vezes também é combinado com espessantes como goma de gel para melhorar sua consistência.
Metade e metade
Muito parecido com o creme de leite, meio a meio é um produto lácteo.
É feito pela combinação de partes iguais de creme e leite integral, resultando em um produto que é mais fino e com menos gordura do que o creme de leite.
Também tem um sabor e uma sensação na boca muito mais leves, o que pode ser útil em muitos tipos de receitas.
Além do leite e das natas, meio a meio às vezes contém aditivos, como a carragena, que ajudam a melhorar a textura do produto final.
Variedades sem gordura de meio a meio também estão amplamente disponíveis e normalmente feitas pela combinação de leite desnatado com xarope de milho em vez de creme, resultando em um produto sem gordura com mais açúcar adicionado.
Creme de café
Ao contrário do creme de leite e meio a meio, o creme de café não contém laticínios.
Embora os ingredientes possam variar de acordo com a marca, a maioria dos cremes para café é feita de uma combinação de água, açúcar e óleo vegetal.
O creme de café é geralmente muito processado e carregado com açúcar adicionado.
Alguns tipos populares de creme de café podem conter até 5 gramas de açúcar adicionado em uma única porção. Isso é mais do que 1 colher de chá de açúcar.
Para referência, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão diária de açúcar adicionado a não mais do que 6 colheres de chá (24 gramas) para mulheres e 9 colheres de chá (36 gramas) para homens.
Outros aditivos comuns são usados para aumentar o sabor e a textura dos cremes de café, incluindo carragena, goma de celulose e aromatizantes artificiais.
No entanto, existem muitas variedades de creme de café que podem conter ingredientes diferentes. Eles podem ser sem açúcar, sem gordura, em pó ou com sabor.
RESUMOCreme pesado e meio a meio são produtos lácteos produzidos por diferentes processos. O creme de café geralmente é feito de uma combinação de água, açúcar e óleo vegetal.
Diferenças no conteúdo de gordura e calorias
Uma das principais diferenças entre esses três ingredientes é o teor de gordura.
Dado que o creme de leite pesado é feito do creme com alto teor de gordura encontrado no leite fresco, ele é o mais rico em gordura. Normalmente contém 36–40% de gordura, ou cerca de 5,4 gramas por colher de sopa (15 mL).
Por outro lado, meio a meio é feito de uma combinação de creme e leite, portanto, contém muito menos gordura.
A maioria dos tipos de creme a meio contém menos da metade da gordura do creme de leite, consistindo de 10–18% de gordura, ou cerca de 1,7 gramas por colher de sopa (15 mL).
Embora o teor de gordura do creme de café possa variar de acordo com a marca, normalmente é menor do que meio a meio. Uma colher de sopa (15 mL) de creme de café contém aproximadamente 1 grama de gordura.
Dado o seu conteúdo variável de gordura, cada ingrediente contém quantidades variáveis de calorias.
O creme pesado contém mais gordura e calorias dos três, com uma colher de sopa (15 mL) contendo cerca de 51 calorias.
Enquanto isso, 1 colher de sopa (15 mL) de creme de café contém cerca de 20 calorias.
Meio a meio também contém cerca de 20 calorias por colher de sopa (15 mL).
RESUMOO creme pesado é o mais rico em gordura e calorias. Meio a meio e o creme de café geralmente contêm quantidades semelhantes de gordura e calorias.
Eles têm gosto diferente
Além de suas diferenças nutricionais, esses ingredientes têm sabores diferentes.
O creme pesado é espesso e tem um sabor rico, mas não é muito doce, pois não contém açúcar adicionado.
Meio a meio tem gosto semelhante ao leite, mas é mais cremoso e um pouco mais saboroso.
O creme de café costuma ser rico em açúcar adicionado e geralmente muito mais doce do que o creme de leite meio-a-meio e creme de leite.
Você pode encontrar inúmeras variedades de creme de café com sabor, como baunilha francesa, manteiga de noz-pecã e tempero de abóbora.
RESUMOO creme de leite é muito espesso e tem um sabor rico. Meio a meio é semelhante ao leite, mas mais cremoso. Enquanto isso, o creme de café é muito mais doce do que qualquer opção de laticínios e vem em muitos sabores.
Cada um deles tem usos únicos
Embora compartilhem semelhanças no conteúdo nutricional, o creme de leite pesado, meio a meio e creme de café têm usos culinários distintos.
Eles podem ser adicionados a receitas para aumentar o sabor e a textura de muitos pratos.
Creme de leite
Você pode usar este ingrediente rico e incrivelmente versátil para fazer creme de leite caseiro, manteiga ou sorvete, ou para engrossar molhos e sopas à base de creme.
Graças ao seu alto teor de gordura, também é ideal para fazer chantilly e estável o suficiente para manter sua forma bem.
Certos tipos de queijos, como paneer e ricota, também podem ser feitos com creme de leite, junto com alguns outros ingredientes.
Você também pode tentar usar creme de leite em seu próximo lote de biscoitos de leitelho, pudim ou quiche para um produto final rico e saboroso.
Metade e metade
As pessoas costumam usar essa opção mais leve para realçar o sabor do cereal ou adoçar bebidas quentes como café e chá.
Você também pode usá-lo para adicionar cremosidade a ovos mexidos, molhos para massas e até mesmo sobremesas.
Se você tem uma receita que pede leite e creme, pode usar a mesma quantidade de meio a meio como substituto.
Lembre-se de que meio a meio é muito mais baixo em gordura do que creme de leite, o que significa que não é um substituto adequado em receitas que exigem batidas.
Creme de café
Este creme sem leite está disponível em muitas variedades e sabores.
As pessoas costumam adicionar um ou dois respingos ao café para adicionar doçura e realçar o sabor.
O creme de café também pode ser misturado a cereais quentes, chocolate quente ou chá.
Se você estiver se sentindo criativo, pode experimentar regar com frutas frescas ou usar no lugar da água em sua receita de panqueca favorita para aumentar o sabor.
Você também pode usar o creme de café sem sabor como substituto do leite não lácteo em receitas de sopa ou purê de batata.
RESUMOO creme espesso pode ser transformado em chantilly e usado para adicionar espessura a muitas receitas. Meio a meio e creme de café são frequentemente adicionados a bebidas quentes ou usados para adicionar sabor a outras receitas.
O resultado final
Qual escolher durante sua próxima ida ao supermercado depende do seu gosto e preferências alimentares, bem como de como você pretende usá-lo.
Se você está procurando um produto que possa ser usado na culinária, o creme de leite é o mais versátil. Ele pode ser usado para fazer muitos pratos diferentes, incluindo sopas, molhos e sobremesas.
No entanto, para um ingrediente que pode adoçar suas bebidas favoritas, meio a meio pode ser a opção mais saudável.
Não é apenas mais baixo em calorias do que o creme de café, mas também menos processado, contém gorduras mais saudáveis e menos propenso a conter aditivos e açúcar extra.
Certifique-se de optar por variedades regulares meio a meio - em vez de variedades sem gordura ou com sabor - e verifique o rótulo do ingrediente cuidadosamente para minimizar a ingestão de ingredientes adicionados.
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