O leite é extremamente versátil. Ele pode ser usado como bebida ou ingrediente na culinária, panificação e smoothies.
Além disso, existem muitos tipos de leite para atender quase todas as necessidades dietéticas, como leite de vaca, leite de cabra e alternativas ao leite à base de plantas, como leite de soja e de amêndoa.
No entanto, você pode estar se perguntando se o leite pode ser congelado.
Este artigo analisa como congelar e descongelar diferentes tipos de leite com segurança.
Diretrizes para congelar leite
A maioria dos tipos de leite pode ser congelada.
Não importa o tipo, ele deve ser transferido para um saco ou recipiente hermético e seguro para congelamento antes do congelamento, se necessário. Isso não só diminui o risco de rompimento da embalagem no freezer, mas também economiza espaço.
Certifique-se de que há algum espaço vazio no recipiente, pois o leite pode expandir ao congelar.
É assim que o congelamento afeta diferentes tipos de leite:
- Leite de amêndoa. O leite de amêndoa se separa e fica granulado durante o congelamento.
- Leite materno. A gordura se separa. O leite também pode sofrer alterações inofensivas de sabor e cheiro.
- Leite de côco. O leite de coco enlatado não deve ser congelado na lata. Além disso, o leite de coco congelado pode separar.
- Leite lácteo. O leite de vaca congela bastante bem, mas pode haver alguma separação.
- Leite de soja. O leite de soja pode separar após o congelamento.
- Leite evaporado. Não congele o leite na lata. Além disso, ele pode se separar após o congelamento.
- Leite condensado. Não congele na lata. Além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, o leite condensado adoçado não congela sólido.
- Leite estável em prateleira (caixa). O leite com estabilidade na prateleira normalmente tem uma vida útil longa e não requer congelamento, a menos que tenha sido aberto.
- Leite de Aveia. O leite de aveia pode se separar e ficar granulado após o congelamento.
- Leite de cabra. O leite de cabra congela bem. Pode haver uma ligeira separação.
- Leite de linhaça. Como outros leites vegetais, o leite de linhaça pode se separar após o congelamento.
Se você planeja usar qualquer um desses leites para fazer smoothies, pode congelá-los em bandejas de gelo. Isso torna mais fácil simplesmente colocar um cubo congelado de seu leite preferido no liquidificador com seus outros ingredientes de smoothie.
ResumoA maioria dos tipos de leite pode ser congelada. O leite só deve ser congelado em recipientes herméticos e seguros para congeladores. Muitos leites podem separar durante o congelamento.
Descongelar e usar leite congelado
Você pode armazenar leite congelado com segurança em seu freezer por até 6 meses, mas é melhor se você puder usá-lo dentro de 1 mês após o congelamento.
O leite deve ser descongelado na geladeira, e não em temperatura ambiente, para diminuir o risco de crescimento de bactérias.
Isso ocorre porque quanto mais o leite fica em temperatura ambiente, mais provável é que qualquer traço existente de bactérias prejudiciais se prolifere, potencialmente fazendo com que a contagem bacteriana se torne alta o suficiente para causar doenças ao beber o leite.
Se precisar descongelar mais rápido, coloque-o em água fria. No entanto, esse método apresenta um risco ligeiramente maior de crescimento bacteriano. Você nunca deve descongelar o leite congelado em água morna ou quente.
Como alternativa, se você planeja cozinhar com leite congelado, pode descongelá-lo diretamente na panela ou frigideira enquanto cozinha.
Leite congelado e descongelado é mais adequado para cozinhar, assar ou fazer smoothies. Pode sofrer algumas alterações na textura que o tornam desagradável para uso como bebida. Isso inclui ser lamacento, granulado ou ter alguma separação de gordura.
No entanto, é seguro beber se for armazenado e descongelado adequadamente. Para torná-lo mais apetitoso, passe-o no liquidificador para ajudar a alisá-lo e reverter a separação da gordura.
ResumoO leite congelado deve ser descongelado na geladeira. Você pode misturá-lo para ajudar a remediar qualquer granulação ou separação de gordura que ocorreu durante o congelamento.
O resultado final
A maior parte do leite pode ser congelada. No entanto, o leite deve ser transferido para um recipiente hermético e seguro para congelamento antes do congelamento.
Muitos tipos de leite também se separam e ficam granulados após serem congelados, mas isso pode ser facilmente corrigido usando um liquidificador.
Todo o leite deve ser descongelado na geladeira para minimizar o risco de crescimento bacteriano.
Usando este guia, você pode ter certeza de que está congelando e descongelando o leite com segurança.
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