O movimento da dieta baixa em carboidratos criou uma demanda por alimentos e bebidas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, incluindo café com manteiga.
Embora os produtos de café com manteiga sejam extremamente populares entre os entusiastas da dieta pobre em carboidratos e paleo dietéticas, muitos se perguntam se há alguma verdade em seus supostos benefícios à saúde.
Este artigo explica o que é café com manteiga, para que é usado e se bebê-lo pode beneficiar sua saúde.
O que é café com manteiga?
Em sua forma mais simples e tradicional, o café com manteiga é simplesmente café fresco combinado com manteiga.
História
Embora muitas pessoas acreditem que o café com manteiga seja uma mistura moderna, essa bebida com alto teor de gordura foi consumida ao longo da história.
Muitas culturas e comunidades, incluindo os Sherpas do Himalaia e o Gurage da Etiópia, têm bebido café e chá com manteiga por séculos.
Algumas pessoas que vivem em regiões de grande altitude adicionam manteiga ao café ou chá para obter a energia necessária, pois morar e trabalhar em áreas de grande altitude aumenta suas necessidades calóricas.
Além disso, as pessoas nas regiões do Himalaia, Nepal e Índia, bem como em certas áreas da China, costumam beber chá feito com manteiga de iaque. No Tibete, manteiga chá, ou po cha, é uma bebida tradicional consumida no dia a dia.
Café à prova de balas
Hoje em dia, especialmente em países desenvolvidos como Estados Unidos, Reino Unido e Canadá, o café com manteiga geralmente se refere ao café que contém manteiga e coco ou óleo de MCT. MCT significa triglicerídeos de cadeia média, um tipo de gordura comumente derivada do óleo de coco.
Café à prova de balas é uma receita de marca registrada criada por Dave Asprey que consiste em café, manteiga alimentada com capim e óleo MCT. É preferido pelos entusiastas da dieta baixa em carboidratos e tem como objetivo aumentar a energia e reduzir o apetite, entre outros benefícios.
Hoje, as pessoas consomem café com manteiga, incluindo o café à prova de balas, por vários motivos, como para aumentar a perda de peso e promover a cetose - um estado metabólico no qual o corpo queima gordura como sua principal fonte de energia.
Você pode preparar café com manteiga facilmente em casa. Como alternativa, você pode comprar produtos de café com manteiga pré-fabricados, incluindo café à prova de balas, em supermercados ou online.
resumoMuitas culturas em todo o mundo consomem café com manteiga há séculos. Nos países desenvolvidos, as pessoas consomem produtos de café com manteiga, como o café à prova de balas, por vários motivos, alguns dos quais não são respaldados por evidências científicas.
Beber café com manteiga traz benefícios para a saúde?
A internet está repleta de evidências anedóticas afirmando que beber café com manteiga aumenta a energia, aumenta o foco e promove a perda de peso.
Aqui estão alguns benefícios de saúde comprovados pela ciência relacionados aos ingredientes individuais normalmente usados para fazer café com manteiga:
- Café. Embalado com antioxidantes que promovem a saúde, como ácido clorogênico, o café pode aumentar a energia, aumentar a concentração, promover a queima de gordura e até mesmo reduzir o risco de certas doenças.
- Manteiga alimentada com capim. A manteiga alimentada com pasto contém maiores quantidades de antioxidantes poderosos, incluindo beta-caroteno, bem como maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios do que a manteiga comum.
- Óleo de coco ou óleo MCT. O óleo de coco é uma gordura saudável que pode aumentar o colesterol HDL (bom) protetor do coração e reduzir a inflamação. O óleo MCT demonstrou promover a perda de peso e melhorar o colesterol em alguns estudos.
Embora seja claro que os ingredientes usados para fazer o café com manteiga oferecem uma variedade de benefícios à saúde, nenhum estudo investigou as supostas vantagens da combinação desses ingredientes.
Pode beneficiar aqueles em dietas cetogênicas
Uma vantagem do café com manteiga se aplica àqueles que seguem a dieta cetogênica. Beber uma bebida com alto teor de gordura, como o café com manteiga, pode ajudar as pessoas em uma dieta cetônica a alcançar e manter a cetose.
Na verdade, a pesquisa mostra que tomar óleo de MCT pode ajudar a induzir a cetose nutricional e reduzir os sintomas relacionados à transição para a dieta cetogênica, também conhecida como “gripe cetogênica”.
Isso pode ser porque o óleo MCT é mais "cetogênico" do que outras gorduras, o que significa que é mais facilmente transformado em moléculas chamadas cetonas, que o corpo usa para obter energia quando em cetose.
O óleo de coco e a manteiga também são benéficos para aqueles em dietas cetogênicas porque o consumo de alimentos ricos em gordura é necessário para atingir e manter a cetose.
A combinação dessas gorduras com o café resulta em uma bebida cetogênica, estimulante e satisfatória, que pode ajudar as pessoas que estão fazendo dieta cetogênica.
Pode promover sentimentos de plenitude
Adicionar manteiga, óleo de MCT ou óleo de coco ao café fará com que ele encha mais, devido às calorias extras e à capacidade das gorduras de fazer você se sentir mais satisfeito. No entanto, algumas bebidas de café com manteiga podem conter mais de 450 calorias por xícara (240 ml).
Isso é bom se sua xícara de café com manteiga está substituindo uma refeição como o café da manhã, mas adicionar esta mistura de alto teor calórico à sua refeição de café da manhã normal pode causar ganho de peso se as calorias não forem contabilizadas durante o resto do dia.
Opte por uma dieta rica em nutrientes em vez disso
Além de ser uma opção para quem deseja alcançar e manter a cetose, o café com manteiga não oferece muitos benefícios à saúde.
Embora os componentes individuais do café com manteiga ofereçam vários benefícios à saúde, nenhuma evidência sugere que combiná-los em uma bebida ofereça benefícios além daqueles associados ao seu consumo separado ao longo do dia.
Embora os entusiastas do café com manteiga possam recomendar beber café com manteiga no lugar da refeição, escolher uma refeição mais rica em nutrientes e bem arredondada é uma opção mais saudável, independentemente do padrão alimentar que você siga.
resumoEmbora o café com manteiga possa beneficiar as pessoas em uma dieta cetogênica, nenhuma evidência sugere que bebê-lo ofereça benefícios além daqueles associados ao simples consumo de seus componentes individuais como parte de sua dieta regular.
O resultado final
O café com manteiga aumentou recentemente em popularidade no mundo ocidental, mas nenhuma evidência sustenta seus supostos benefícios à saúde.
Beber ocasionalmente uma xícara de café com manteiga é provavelmente inofensivo, mas, no geral, essa bebida de alto teor calórico é desnecessária para a maioria das pessoas.
Pode ser uma adição dietética útil para aqueles que desejam atingir e manter a cetose. Por exemplo, pessoas que fazem dieta baixa em carboidratos costumam usar café com manteiga no lugar do café da manhã.
No entanto, muitas opções de refeições amigas do ceto oferecem significativamente mais nutrientes do que o café com manteiga para o mesmo número de calorias.
Em vez de beber café com manteiga, você pode colher os benefícios do café, da manteiga alimentada com pasto, do óleo de MCT e do óleo de coco adicionando esses ingredientes à sua dieta regular de outras maneiras.
Por exemplo, experimente cobrir suas batatas-doces com um bocado de manteiga alimentada com capim, refogar verduras em óleo de coco, adicionar óleo MCT a um smoothie ou desfrutar de uma xícara quente de café de boa qualidade durante seu trajeto matinal.
.jpg)
.jpg)
