Dieta budista: como funciona e o que comer

Como muitas religiões, o budismo tem restrições alimentares e tradições alimentares.

Os budistas - aqueles que praticam o budismo - seguem os ensinamentos do Buda ou “aquele que despertou” e aderem a leis dietéticas específicas.

Quer você seja novo no budismo ou queira praticar apenas certos aspectos da religião, você pode se perguntar o que esses costumes dietéticos envolvem.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre a dieta budista.

Práticas dietéticas do budismo

Siddhartha Gautama, ou o ”Buda”, fundou o budismo no século V ao 4 a.C. na parte oriental da Índia. Hoje, é praticado em todo o mundo.

Existem várias formas de budismo globalmente, incluindo Mahayana, Theravada e Vajrayana. Cada tipo tem interpretações ligeiramente diferentes dos ensinamentos de Buda, particularmente quando se trata de práticas dietéticas.

Vegetarianismo

Cinco ensinamentos éticos governam como os budistas vivem.

Um dos ensinamentos proíbe tirar a vida de qualquer pessoa ou animal. Muitos budistas interpretam isso como significando que você não deve consumir animais, pois isso exigiria matança.

Os budistas com essa interpretação geralmente seguem uma dieta lacto-vegetariana. Isso significa que eles consomem laticínios, mas excluem ovos, aves, peixes e carne de sua dieta.

Por outro lado, outros budistas consomem carne e outros produtos de origem animal, desde que os animais não sejam abatidos especificamente para eles.

No entanto, a maioria dos pratos considerados budistas são vegetarianos, apesar de nem todas as tradições exigirem que os seguidores leigos do budismo sigam essa dieta.

Álcool e outras restrições

Outro ensinamento ético do budismo proíbe a intoxicação pelo álcool, visto que turva a mente e pode levar você a quebrar outras regras religiosas.

Ainda assim, os seguidores leigos da religião muitas vezes desconsideram esse ensino, já que algumas cerimônias tradicionais incorporam álcool.

Além do álcool, alguns budistas evitam consumir plantas com cheiro forte, especificamente alho, cebola, cebolinha, alho-poró e chalotas, pois acredita-se que esses vegetais aumentam o desejo sexual quando comidos cozidos e a raiva quando comidos crus.

Jejum

O jejum se refere à abstenção de todos ou certos tipos de alimentos ou bebidas.

A prática - especificamente o jejum intermitente - está se tornando cada vez mais popular para perda de peso, mas também é frequentemente feita para fins religiosos.

Espera-se que os budistas se abstenham de comida do meio-dia até o amanhecer do dia seguinte, como forma de praticar o autocontrole.

No entanto, como ocorre com a exclusão da carne e do álcool, nem todos os budistas ou seguidores leigos da religião jejuam.

resumo

Como outras religiões, o budismo tem práticas dietéticas específicas que os seguidores podem ou não praticar. Alguns budistas podem jejuar ou abster-se de consumir animais, álcool e certos vegetais.

Prós e contras da dieta

Cada dieta, incluindo a dieta budista, tem prós e contras a serem considerados.

Benefícios

Uma dieta budista segue uma abordagem baseada principalmente em plantas.

Uma dieta baseada em vegetais é rica em frutas, vegetais, nozes, sementes, grãos inteiros, leguminosas e feijão, mas também pode incluir alguns produtos de origem animal.

Essa dieta fornece compostos importantes, como antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas, minerais e fibras, que têm sido associados à redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.

Além desses benefícios à saúde, seguir uma dieta vegetariana ou vegetal também pode beneficiar sua cintura.

Um estudo demonstrou que os budistas que seguiram uma dieta vegetariana por 11–34 anos tinham menos gordura corporal do que aqueles que seguiram a dieta por 5–10 anos ⁠ - e ainda menos gordura corporal do que aqueles que a seguiram por 3–4 anos.

Desvantagens

As dietas vegetarianas que restringem a ingestão de carne podem ser deficientes em certos nutrientes se não forem planejadas de forma adequada - mesmo se permitirem ovos e laticínios.

Estudos descobriram que os lacto-vegetarianos budistas ingerem calorias semelhantes às dos católicos não vegetarianos. No entanto, eles tiveram maior ingestão de ácido fólico, fibra e vitamina A e consumiram menos proteína e ferro.

Consequentemente, eles tinham níveis mais baixos de ferro e vitamina B12. Níveis baixos desses nutrientes podem causar anemia, uma condição caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos que transportam oxigênio.

Além do ferro e da vitamina B12, outros nutrientes que podem faltar aos vegetarianos incluem vitamina D, ácidos graxos ômega-3 e zinco.

Ainda assim, é possível consumir uma dieta vegetariana nutricionalmente adequada planejando adequadamente e tomando suplementos para preencher quaisquer lacunas nutricionais.

Prós e contras do jejum

O jejum é uma prática importante no budismo. Os budistas geralmente jejuam do meio-dia ao amanhecer do dia seguinte.

Dependendo de suas preferências e horários, você pode achar que o jejum de aproximadamente 18 horas todos os dias é um prós ou contras da dieta budista.

Consumir toda a sua ingestão calórica diária antes do meio-dia pode não apenas ser fisicamente difícil, mas também interferir em sua vida social e profissional.

Por outro lado, você pode achar o jejum conveniente e útil para perder peso, se esse for um de seus objetivos.

Em um estudo de 4 dias em 11 adultos com sobrepeso, aqueles em jejum de 18 horas tiveram melhor controle de açúcar no sangue e aumento da expressão de genes envolvidos na autofagia - um processo que substitui células danificadas por saudáveis ​​- em comparação com aqueles em jejum de 12 horas.

Embora esses resultados sejam promissores, estudos mais longos são necessários para tirar conclusões definitivas sobre se a prática é superior a uma dieta padrão com calorias reduzidas para perda de peso e outros benefícios à saúde.

Resumo

Visto que a dieta budista consiste principalmente de plantas, pode faltar certas vitaminas e minerais, especialmente ferro e vitamina B12. O jejum, embora seja um componente importante do budismo, pode não ser para todos.

Alimentos para comer e evitar

Embora nem todos os budistas sejam vegetarianos, muitos optam por seguir uma dieta vegetariana ou lacto-vegetariana.

Aqui estão alguns exemplos de alimentos para comer e evitar em uma dieta lacto-vegetariana:

Alimentos para comer

• Laticínios: iogurte, queijo cottage e leite
• Grãos: pão, aveia, quinua e arroz
• Frutas: maçãs, bananas, frutas vermelhas, uvas, laranjas e pêssegos
• Legumes: brócolis, tomate, feijão verde, pepino, abobrinha, aspargo e pimentão
• Vegetais com amido: batata, milho, ervilha e mandioca
• Legumes: grão de bico, feijão, feijão, feijão preto e lentilhas
• Nozes: amêndoas, nozes, nozes e pistache
• Óleos: azeite de oliva, óleo de linhaça e óleo de canola

Alimentos a evitar

• Carnes: bovina, vitela, porco e cordeiro
• Peixes: salmão, arenque, bacalhau, tilápia, truta e atum
• Ovos e aves: ovos, frango, peru, pato, codorna e faisão
• Vegetais e especiarias picantes: cebola, alho, cebolinha, cebolinha e alho-poró
• Álcool: cerveja, vinho e destilados

Resumo

Embora não seja um requisito da prática do budismo, muitos seguem uma dieta vegetariana ou lacto-vegetariana que também exclui álcool e vegetais e especiarias picantes.

Menu de amostra por 1 dia

Abaixo está um menu de amostra de 1 dia de uma dieta budista lacto-vegetariana:

Café da manhã

• 1 xícara (33 gramas) de cereal matinal fortificado com vitamina B12 e ferro
• 1/2 xícara (70 gramas) de mirtilos
• 1 onça (28 gramas) de amêndoas
• 1 xícara (240 mL) de leite desnatado
• 1 xícara (240 mL) de café

Almoço

Um sanduíche feito com:

• 2 fatias de pão integral
• 2 fatias de queijo com baixo teor de gordura
• 1 folha grande de alface
• 2 fatias de abacate

Bem como um lado de:

• 3 onças (85 gramas) de palitos de cenoura frescos
• 1 banana
• 1 xícara (240 mL) de chá sem açúcar

Lanche

• 6 biscoitos de grãos inteiros
• 1 xícara (227 gramas) de iogurte grego
• 1/2 xícara (70 gramas) de damascos
• 1 onça (28 gramas) de amendoim sem sal

Jantar

Um burrito feito com:

• 1 tortilha de trigo integral
• 1/2 xícara (130 gramas) de feijão frito
• 1/4 xícara (61 gramas) de tomate picado
• 1/4 xícara (18 gramas) de repolho picado
• 1/4 xícara (25 gramas) de queijo ralado
• 2 colheres de sopa (30 gramas) de molho
• Arroz espanhol feito com 1 xícara (158 gramas) de arroz integral, 1/2 xícara (63 gramas) de abobrinha e 1/2 colher de sopa (7 mL) de azeite

Se você optar por jejuar, consumirá essas refeições e lanches antes do meio-dia.

resumo

Uma dieta budista lacto-vegetariana deve conter uma variedade de frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes, nozes e laticínios.

O resultado final

Os budistas são incentivados a seguir diretrizes dietéticas específicas. Eles diferem dependendo da forma de budismo e das preferências individuais.

Muitos budistas seguem uma dieta lacto-vegetariana, evitam o álcool e certos vegetais e praticam o jejum do meio-dia ao nascer do sol do dia seguinte.

Dito isso, a dieta é flexível, não importa se você é um seguidor leigo do budismo ou deseja praticar apenas alguns aspectos da religião.