Framboesas pretas e amoras são frutas doces, saborosas e nutritivas.
Visto que eles têm uma cor e aparência roxa profunda semelhantes, muitas pessoas pensam que eles são nomes diferentes para a mesma fruta. No entanto, são duas frutas distintas.
Este artigo analisa as principais diferenças e semelhanças entre framboesas-pretas e amoras-pretas.
O que são framboesas pretas e amoras?
Apesar do nome, nenhuma das frutas é uma verdadeira baga. Botanicamente, ambos são considerados frutos agregados, que são compostos por pequenas drupeletes, ou saliências individuais no fruto. Cada drupelet contém uma semente.
Entre aqueles que os cultivam, eles são conhecidos como plantas de cana, pois crescem em caules lenhosos com canas.
Framboesas pretas (Rubus occidentalis L.) são uma variedade especial da framboesa vermelha mais comum que é nativa da América do Norte. Eles também são conhecidos como blackcaps, framboesas pretas selvagens ou amoras.
A maioria das framboesas pretas produzidas comercialmente cresce no noroeste do Pacífico dos EUA. Eles preferem um clima mais frio e são colhidos em julho. Portanto, eles não estão tão amplamente disponíveis quanto amoras-pretas.
Blackberries são outro membro do Rubus gênero ou subfamília, então eles são como primos das framboesas pretas. Eles crescem em muitas partes do mundo, incluindo Estados Unidos, México e Chile, então você deve ser capaz de encontrá-los como frutas frescas durante todo o ano.
resumoBotanicamente, framboesas pretas e amoras estão relacionadas, mas são frutas completamente diferentes. As framboesas pretas têm uma estação de crescimento muito curta, enquanto as amoras-pretas estão mais amplamente disponíveis o ano todo.
Como diferenciar uma amora de uma framboesa negra
Amoras e framboesas pretas são freqüentemente confundidas umas com as outras devido à sua aparência externa semelhante.
É difícil distingui-los quando estão na videira. As amoras-pretas podem ser mais espinhosas do que as framboesas-pretas, mas também existem amoras-pretas sem espinhos.
No entanto, é mais fácil dizer a diferença após a colheita. Basta olhar para o lado da fruta onde foi arrancada do caule. As framboesas pretas deixam um pedaço do interior da fruta no caule de onde são colhidas, por isso têm um núcleo oco.
Com amoras, a fruta inteira sai do caule, então eles terão um miolo branco ou verde onde foram presos ao caule.
Ambas são frutas macias e perecíveis, mas por causa de seu núcleo oco, as framboesas pretas são mais macias e ainda mais perecíveis do que as amoras.
Se você compará-los lado a lado, também notará que os drupelets das amoras são lisos e brilhantes, enquanto as framboesas são cobertas por minúsculos pêlos brancos.
As duas frutas também têm um perfil de sabor diferente, com as amoras sendo mais ácidas, enquanto as framboesas pretas são mais doces.
resumoAmoras e framboesas pretas costumam ser confundidas porque são semelhantes. A melhor maneira de diferenciá-los é verificar o lado do caule da fruta. As framboesas pretas têm um núcleo oco, cabelos minúsculos e um sabor mais doce do que as amoras.
Ambos são altamente nutritivos
Independentemente do que você compre no mercado, tanto as amoras quanto as framboesas são muito nutritivas. Aqui estão os dados nutricionais para uma porção de 1 xícara (140 gramas) de amoras e framboesas pretas, respectivamente:
Ambas as frutas são notavelmente baixas em calorias e excelentes fontes de fibra, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e o trato digestivo. Uma porção de 1 xícara (140 gramas) de qualquer uma das frutas fornece mais de um terço do VD desse nutriente para adultos.
Uma porção de qualquer uma das frutas também adiciona uma quantidade significativa de vitamina C à dieta, o que é importante para manter o sistema imunológico e o tecido conjuntivo saudáveis.
Além disso, como outras frutas, ambas as frutas têm compostos que promovem a saúde chamados polifenóis.
Esses compostos vegetais têm propriedades antioxidantes, o que significa que podem ajudar a proteger as células dos danos oxidativos. Ao fazer isso, eles ajudam a reduzir o risco de certas condições crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes.
As antocianinas são um tipo de polifenol que dá às amoras e framboesas pretas sua cor preta como tinta. Ambas as frutas têm quantidades impressionantes de antocianinas, que estão ligadas a vasos sanguíneos mais saudáveis e podem proteger as células de sofrer mutação e se tornarem cancerosas.
resumoAmbas as frutas são baixas em calorias e excelentes fontes de fibras, vitamina C e compostos antioxidantes chamados antocianinas. Comer pode beneficiar o sistema digestivo e os vasos sanguíneos e, potencialmente, até reduzir o risco de câncer.
Como desfrutar de amoras e framboesas
Ambas as frutas são deliciosas quando comidas frescas. Por serem frutos macios e altamente perecíveis, mantenha-os refrigerados e use-os em 2–3 dias.
Framboesas pretas e amoras frescas podem adicionar um toque de cor rica e profunda a uma fruta fresca ou salada de folhas verdes, funcionam bem como cobertura de aveia ou iogurte, ou podem ser incluídos em um prato de queijo.
Ambas as frutas também estão disponíveis congeladas. Na verdade, como as framboesas pretas têm uma estação de crescimento tão curta, você pode ter mais sorte em encontrá-las congeladas - ou congelando você mesmo.
Com frutas vermelhas congeladas, você pode desfrutar de seu sabor e benefícios para a saúde a qualquer momento, pois seus antioxidantes permanecem intactos mesmo quando congelados.
Se você estiver usando frutas vermelhas congeladas, lembre-se de que elas ficarão macias e pastosas quando descongelarem, mas terão um gosto bom. Eles são ótimos para usar em bolos, como molho em cima de panquecas ou waffles, ou em smoothies.
Outra maneira de saborear amoras e framboesas pretas frescas ou congeladas é transformá-las em geleia e apreciá-las durante todo o ano. Por serem mais azedas, as geléias de amora podem precisar de um pouco mais de açúcar, então experimente antes de enlatá-las.
resumoAmoras e framboesas frescas são altamente perecíveis, portanto, guarde-as na geladeira e use-as em alguns dias. Maneiras saborosas de usar essas frutas incluem adicioná-las a saladas, vitaminas e molhos, ou usá-las para fazer geleia.
O resultado final
Embora sejam muito semelhantes, as framboesas pretas e as amoras são duas frutas completamente diferentes.
Para diferenciá-los, procure o buraco revelador no fundo. As framboesas pretas têm um núcleo oco, enquanto as amoras são sólidas.
Independentemente de qual você escolha, essas frutas têm um perfil nutricional semelhante e são embaladas com antioxidantes chamados antocianinas.
Incorporar mais na dieta pode trazer vários benefícios, como regular o trato digestivo, promover vasos sanguíneos mais saudáveis e reduzir o risco de câncer.
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