Maçãs inteiras são alimentos extremamente saudáveis, mas o suco de maçã tem prós e contras.
Quando as maçãs são espremidas, sua qualidade hidratante é maximizada e alguns compostos da planta são retidos.
No entanto, o suco reduz outros benefícios das maçãs inteiras, incluindo fibras e a capacidade de satisfazer a fome.
Aqui estão 4 benefícios e 5 desvantagens de beber suco de maçã.
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1. Suporta hidratação
O suco de maçã tem 88% de água e é gostoso. Isso o torna fácil de consumir - especialmente para aqueles que estão doentes e com maior risco de desidratação.
Na verdade, alguns pediatras recomendam suco de maçã com metade da concentração - uma mistura de metade de suco, metade de água - para crianças doentes que estão levemente desidratadas e com pelo menos um ano de idade.
Em um estudo com crianças levemente desidratadas com diarreia e vômitos, aquelas que receberam suco de maçã diluído tiveram 6,5% menos probabilidade de precisar de líquidos veiculados do que aquelas que receberam uma bebida eletrolítica medicinal.
Embora as bebidas com eletrólitos sejam especialmente formuladas para reidratar, algumas crianças não gostam do sabor e não as bebem. Eles também são relativamente caros.
O suco de maçã diluído é uma alternativa prática e agradável para crianças, assim como para adultos.
Certifique-se de beber suco diluído para reidratar, pois o alto teor de açúcar do suco forte pode puxar o excesso de água para o seu intestino e piorar a diarreia - especialmente durante a recuperação de doenças.
Em casos mais graves de desidratação, bebidas eletrolíticas medicinais ainda são recomendadas. Embora a quantidade de potássio no suco de maçã seja semelhante à das bebidas eletrolíticas, ele tem pouco sódio, que também é perdido por meio de fluidos corporais quando você está doente.
Resumo O suco de maçã contém alto teor de água e é saboroso, o que o torna uma boa opção para hidratar. Para evitar efeitos colaterais, dilua para metade da força ao usá-lo para reidratar após uma doença.
2. Contém compostos vegetais benéficos
As maçãs são ricas em compostos vegetais, principalmente polifenóis. Embora a maioria desses compostos esteja na casca, alguns da polpa da maçã são retidos no suco.
Esses compostos vegetais podem proteger as células da inflamação e dos danos oxidativos. Ambos os processos são fatores subjacentes em condições crônicas, incluindo certos tipos de câncer e doenças cardíacas.
Em um estudo, homens saudáveis beberam 2/3 xícara (160 ml) de suco de maçã e, em seguida, os cientistas retiraram seu sangue. O dano oxidativo no sangue foi suprimido 30 minutos após a ingestão do suco, e esse efeito continuou por até 90 minutos.
Para mais polifenóis, opte por suco turvo - que contém polpa - em vez de claro, que tem a polpa removida.
Uma análise descobriu que o suco de maçã turvo tinha até 62% mais polifenóis do que o suco transparente.
A maior parte do suco de maçã comprado em loja tem aparência clara, o que significa que você pode ver facilmente através dele. As variedades orgânicas estão mais comumente disponíveis na forma turva.
Resumo O suco de maçã contém compostos vegetais chamados polifenóis, que podem ajudar a proteger as células contra o estresse oxidativo e a inflamação que promovem doenças. O suco turvo com polpa contém mais polifenóis do que o suco claro.
3. Pode apoiar a saúde do coração
Compostos vegetais - incluindo polifenóis - no suco de maçã podem ser particularmente benéficos para a saúde do coração.
Os polifenóis podem impedir que o colesterol LDL (mau) se oxide e se acumule nas artérias. Níveis mais altos de LDL oxidado estão associados a um risco aumentado de ataque cardíaco e derrame.
Um estudo observou que quando adultos saudáveis bebiam 1 1/2 xícaras (375 ml) de suco de maçã claro diariamente por 6 semanas, seu colesterol LDL (ruim) era 20% mais resistente à oxidação em comparação com o início do estudo.
Além disso, quando mulheres saudáveis beberam 1 1/4 xícaras (310 ml) de suco de maçã transparente, a atividade antioxidante de seu sangue aumentou quase 11% em 1 hora após beber o suco, em comparação com uma bebida placebo.
Esse aumento na atividade antioxidante significa mais proteção potencial contra doenças cardíacas. Ainda assim, mais estudos em humanos são necessários para confirmar esses benefícios à saúde do coração.
Resumo Estudos em humanos sugerem que beber suco de maçã pode aumentar a atividade antioxidante no sangue e ajudar a proteger o colesterol LDL (mau) da oxidação. Isso pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
4. Pode proteger seu cérebro conforme você envelhece
Estudos preliminares sugerem que o suco de maçã pode apoiar a função cerebral e a saúde mental com a idade.
Parte dessa proteção pode ser devida à atividade antioxidante dos polifenóis encontrados no suco. Eles podem proteger seu cérebro de danos causados por moléculas instáveis chamadas radicais livres.
Em uma série de estudos, camundongos mais velhos receberam suco de maçã diariamente equivalente a 2‒3 xícaras (480‒720 ml) para um ser humano. Quando os ratos consumiram o suco por um mês, eles:
- teve um desempenho significativamente melhor em testes de memória baseados em labirinto, em comparação com um grupo de controle que não recebeu o suco
- mantiveram os níveis cerebrais de acetilcolina, um mensageiro nervoso importante para a memória e a boa saúde mental e que tende a diminuir com o envelhecimento - como foi o caso do grupo de controle neste estudo
- suprimiu um aumento nos fragmentos de proteína beta-amilóide no cérebro, que estão associados a danos cerebrais na doença de Alzheimer
Além disso, quando pessoas com doença de Alzheimer beberam 1 xícara (240 ml) de suco de maçã diariamente por 1 mês, seus sintomas comportamentais e mentais - como ansiedade, inquietação e falsas crenças - melhoraram em 27%. No entanto, a memória e a resolução de problemas não melhoraram.
Mais estudos em humanos são necessários para confirmar os benefícios do suco de maçã para o funcionamento do cérebro e esclarecer quanto seria necessário para esse fim.
Resumo Estudos em animais observam que o suco de maçã pode ajudar a proteger a memória e outros aspectos da saúde do cérebro no envelhecimento. Pesquisas preliminares em humanos sugerem que pode melhorar o comportamento e a saúde mental na doença de Alzheimer.
5 desvantagens do suco de maçã
O suco de maçãs resulta na perda de alguns benefícios e cria riscos potenciais à saúde.
Aqui estão as 5 principais preocupações relacionadas a beber suco de maçã, junto com as maneiras de superar algumas delas.
1. Pode contribuir para o ganho de peso
Se você bebe suco de maçã, o controle da porção é essencial. Uma porção de 1 xícara (240 ml) tem 114 calorias, enquanto uma maçã de tamanho médio tem 95 calorias.
O suco pode ser consumido mais rápido do que uma maçã inteira, o que pode fazer com que você ingerir um grande número de calorias em um curto período de tempo.
Além disso, o suco não é particularmente bom para saciar a fome ou ajudá-lo a se sentir satisfeito. Isso pode levar você a consumir calorias em excesso.
Em um estudo, adultos receberam uma maçã inteira, purê de maçã ou suco de maçã em quantidades iguais com base nas calorias. Maçãs inteiras satisfaziam melhor sua fome. O suco era o que menos enchia - mesmo quando se adicionava fibra.
Por essas razões, o risco de ingerir muitas calorias e ganhar peso ao beber suco é maior, em comparação com comer maçãs inteiras. Isso é verdade tanto para adultos quanto para crianças.
A American Academy of Pediatrics recomenda os seguintes limites diários de suco:
Um copo (240 ml) também é o limite diário recomendado para adultos.
2. Baixo teor de vitaminas e minerais
Uma porção de 1 xícara (240 ml) de suco de maçã não é uma boa fonte de vitaminas ou minerais, o que significa que não fornece pelo menos 10% da Ingestão Diária de Referência (RDI) para nenhum micronutriente.
Dito isso, a vitamina C - ou ácido ascórbico - é comumente adicionada. Em muitos casos, o suco de maçã é fortificado para fornecer 100% ou mais do RDI de vitamina C por porção.
Se não for fortificado, o suco de maçã fornece cerca de 2% do RDI para essa vitamina por porção. Para efeito de comparação, uma maçã média representa em média 9% do IDR.
Se você comer uma variedade de frutas e vegetais inteiros, poderá facilmente atingir sua cota de vitamina C sem beber suco fortificado.
3. Rico em açúcar - baixo teor de fibra
Escolha variedades de suco 100% em vez de bebidas que são uma mistura de suco de maçã, açúcar adicionado e água.
Ainda assim, praticamente todas as calorias no suco de maçã 100% vêm dos carboidratos - principalmente da frutose e da glicose, dois açúcares naturais.
Ao mesmo tempo, uma porção de 1 xícara (240 ml) de suco - claro ou turvo - fornece apenas 0,5 grama de fibra.
Para efeito de comparação, uma maçã média com casca tem 4,5 gramas de fibra - ou 18% do RDI - para esse nutriente.
As fibras, assim como as proteínas e as gorduras, ajudam a retardar a digestão e promovem um aumento mais moderado do açúcar no sangue. A combinação de alto teor de açúcar e baixo teor de fibras no suco pode elevar o nível de açúcar no sangue.
Se você bebe suco de maçã, combine-o com algo que contenha proteína e gordura saudável para reduzir o impacto sobre o açúcar no sangue.
Por exemplo, quando adultos saudáveis tomam um café da manhã com suco de maçã, pão e manteiga de amendoim, o aumento do açúcar no sangue é 30% menor em comparação com a mesma refeição sem pasta de amendoim.
4. Incentiva a cárie dentária
Beber suco de frutas está relacionado à cárie dentária. As bactérias na boca consomem os açúcares do suco e produzem ácidos que podem corroer o esmalte dos dentes e causar cáries.
Em um estudo em tubo de ensaio que avaliou os efeitos dentais de 12 tipos diferentes de suco de fruta, o suco de maçã foi o que mais corroeu o esmalte dos dentes.
Se você bebe suco de maçã, evite limpá-lo na boca. Quanto mais tempo seus dentes ficam expostos ao açúcar, maior a probabilidade de você ter cáries. Usar um canudo também pode reduzir o risco de cáries.
5. Contaminado com pesticidas
Se você bebe suco não orgânico, a contaminação por pesticidas é outra preocupação. Pesticidas são produtos químicos usados para proteger as plantações de insetos, ervas daninhas e mofo.
Quando o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos testou 379 amostras de suco de maçã 100% não orgânico, cerca de metade delas continha níveis detectáveis de pelo menos um pesticida.
Embora esses resíduos estivessem abaixo dos limites estabelecidos pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA, as crianças são mais vulneráveis à exposição a pesticidas do que os adultos. Se seu filho bebe suco de maçã regularmente, provavelmente é melhor escolher orgânico.
O suco orgânico também é preferível para adultos, pois é incerto como a exposição a longo prazo a pequenas quantidades de pesticidas pode aumentar o risco de certos tipos de câncer, problemas de fertilidade ou outros problemas de saúde.
Resumo Você deve limitar o suco de maçã em sua dieta porque não é muito satisfatório, é rico em açúcar, estimula a cárie dentária e tem baixo teor de vitaminas, minerais e fibras. O suco não orgânico também é comumente contaminado com pesticidas.
O resultado final
O suco de maçã pode ser útil para a reidratação quando você está doente. Seus compostos de plantas que combatem doenças também podem proteger seu coração e cérebro com a idade.
No entanto, o suco de maçã não é muito satisfatório em comparação com maçãs inteiras, nem oferece muitas fibras, vitaminas ou minerais.
Ainda assim, se você realmente gosta, escolha suco orgânico turvo com a polpa para obter compostos vegetais mais benéficos e evitar a contaminação por pesticidas.
Devido ao seu alto teor calórico, certifique-se de saborear este suco com moderação.
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