Allicin surge no alho (Allium sativum) a partir de uma reação enzimática quando o próprio tecido da planta é destruído. A substância contendo enxofre se decompõe rapidamente em componentes que também têm efeitos na promoção da saúde. O mais conhecido é a redução dos níveis de colesterol e da pressão arterial, mas muitos outros efeitos foram comprovados que podem ser direta ou indiretamente atribuídos à alicina.
O que é alicina?
Allicin é um composto contendo enxofre que surge do aminoácido alliin, que está contido no alho. Os aminoácidos são uma classe de compostos de nitrogênio bioorgânico que também incluem blocos de construção de proteínas.
Quando o tecido celular do alho é destruído, a alina se mistura com uma enzima localizada em outras células que não a alina.
A atividade enzimática da "alinase" converte alliin por separação da alicina. É assim que o ingrediente ativo pelo qual o alho-poró é conhecido é criado quando o alho é consumido ou durante o preparo. O cheiro intenso de alho é o resultado da decomposição espontânea dos produtos da alicina.
Efeito farmacológico
Allicin é provado ser um antibiótico biológico. O efeito antibacteriano se estende por uma ampla gama de patógenos.
Além disso, a alicina também tem um efeito antifúngico (fungicida). Como o tecido fúngico consiste em células superiores, a alicina é um veneno celular que também pode ser potencialmente perigoso para as células humanas. Na prática, entretanto, isso é insignificante, como será explicado a seguir. O efeito mais conhecido da substância, entretanto, é a redução dos níveis de lipídios no sangue, de modo que a alicina reduz a concentração de colesterol LDL em particular.
De acordo com a opinião comum, essa fração dos lipídios do sangue é a principal responsável pela arteriosclerose. A alicina é um composto instável que gera uma mistura de substâncias no corpo. Os efeitos bioquímicos dos produtos secundários ainda não são conhecidos em detalhes, mas os cientistas suspeitam de outros efeitos do alho nisso.
Diz-se que a alicina está indiretamente envolvida no combate às dores de dente e na redução da pressão arterial. A alicina e seus produtos de degradação estão até sendo discutidos como afrodisíaco, com base nas suposições de médicos antigos. A redução do nível de açúcar no sangue e um aumento na aptidão física provavelmente também resultam dos derivados da alicina.
Aplicação e uso médico
Allicin é um remédio reconhecido contra a arteriosclerose devido a esses efeitos no metabolismo. A prevenção de suas doenças secundárias, como ataques cardíacos e derrames, é uma das principais áreas de aplicação do extrato de alho. A substância versátil também é usada para limpar o estômago, onde a alicina mata as bactérias. Aplicado externamente, um preparado adequado pode ajudar contra infecções que são transmitidas por parasitas como carrapatos. Em uma aplicação semelhante, a alicina ajuda contra fungos nas unhas e outras micoses.
O efeito profilático contra tumores malignos (câncer), que é atribuído à alicina e seus produtos de oxidação, é o ponto de partida para a pesquisa farmacológica. O objetivo é usar alicina na quimioterapia. O problema aqui é que a própria alicina se decompõe espontaneamente e, portanto, só atinge o local de ação no organismo em doses muito pequenas.
Portanto, os cientistas têm tentado retardar a liberação de alicina no organismo. Tecnologicamente, já foi possível transportar alicina para certas células tumorais em experimentos com animais. Os resultados dão motivos para esperar o desenvolvimento de agentes quimioterápicos altamente eficazes para humanos, baseados no componente principal alicina.
Riscos e efeitos colaterais
Allicin A ingestão excessiva pode causar leve intolerância na área gastrointestinal. O mesmo também se aplica a pessoas com intolerância específica à alicina. Em particular, isso deve desempenhar um papel nas alergias. No entanto, essas complicações geralmente não são graves.
Outro efeito colateral é desprezível do ponto de vista médico: o que se quer dizer é o desenvolvimento do odor típico do alho causado pelos derivados da alicina. Muitas pessoas consideram isso desagradável, na melhor das hipóteses. O efeito citotóxico da alicina também é digno de nota. No entanto, essa propriedade de matar células não pode representar uma ameaça à saúde humana.
Porque a rápida decomposição da substância durante o processo digestivo evita em grande parte reações agressivas no metabolismo. Os efeitos positivos são, portanto, compensados por efeitos colaterais muito fracos. É por isso que o alho é um remédio popular desde os tempos antigos, principalmente devido à alicina.
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